Grill & Chill: 2016

Donnerstag, 29. Dezember 2016

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten
1                Zwiebel
100 g        magerer Räucherspeck
2 EL       Butter
1000ml   Wildfond (oder Hühnerbrühe)
500 g       Maronen/Maroni (Vakuum)
2                kleine Zweige Rosmarin
2                Pimentkörner
1                Lorbeerblatt
120 g       Sahne
Salz
Pfeffer
Schnittlauch / Schnittknoblauch
Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln und in der Butter anschwitzen, den Fond angießen und aufkochen lassen. Maronen/Maroni, Rosmarinzweige und Gewürze dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Thai Curry Kokos - Erdnuss - Hühnchen aus dem Wok

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Portionen:
2 TL    Öl (Erdnussöl)
500 g               Hühnerbrust
2 TL,    gehäuft Currypaste, rot, grün oder gelb
500 ml    Kokosmilch
2 TL,    gehäuft Erdnussbutter
1 Knoblauchzehe
1 TL,    gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte
150g Erbsen / Zuckerschote(n) oder grüne Bohnen
1 Karotte(n)
1 TL Speisestärke
2 EL               Wasser
2 TL             gehäuft   Hoisin Sauce / Gewürzpaste (Zitronengraspaste)

Zubereitung:
1 EL Erdnussöl in den heißen Wok/Pfanne geben. Die Hühnerbrust scharf darin anbraten und aus der Pfanne nehmen. Wieder 1 EL Erdnussöl in dieselbe heiße Pfanne geben, die Currypaste kurz darin anschwitzen und mit der Kokosmilch aufgießen.

Montag, 19. Dezember 2016

Feuriges - Rinder - Gulasch aus dem Dutch - Oven

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 5 Portionen:

• 3 Zwiebeln mittel gross
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Paprika (rot)
• 1 Kg Rindsgulaschfleisch
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Paprika (edelsüß, gemahlen)
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 125 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbouillon
• 500 g Erdäpfel
• 1 Spritzer TABASCO
• Salz (nur bei nicht kräftiger Rinderbrühe)
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer

Für feuriges Rinder-Gulasch aus dem Dutch-Oven zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.

Surf & Turf - Burger / Wagyu - Patty / Garnelen / Bacon / Preiselbeer - Tzatziki

Entenbrust - Carpaccio mit Apfel - Appenzellervinaigrette aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten
2          mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar)
1 EL   Rohrzucker
200 ml Cidre alternative Apfelsaft
1/2 St.         Zimt
2           Nelken
2 EL Weisser-Balsamico / Weißweinessig
1 EL   Olivenöl
1 TL Appenzeller Alpenbitter alternative Calvados (nach Belieben)
100 g   Rucola (oder Schnittsalat)
150 g   geräucherte Entenbrust (in dünnen Scheiben)
                         frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
40 g   Parmesan

Donnerstag, 8. Dezember 2016

Barbarie - Entenbrust - Gepökelt aus dem heißen Rumrauch

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
• 2 x 400-500g Barbarie Entenbrusfilet
• 30 g Pökelsalz pro kg Entenbrust (in diesem Fall waren es 24 g)
• 15 g brauner Zucker
• 1/2 TL Pfeffer (Paradiespfeffer Udenheim BBQ)
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Selleriesamen ( https://goo.gl/xJmkUk )

Dienstag, 6. Dezember 2016

Sweet - Flat - Iron - Steak Indonesisch Style aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen ein super leckeres Flat-Iron-Steak im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

Flat-Iron / Schulterscherzel
4 EL Kecap Manis (Indonesisch)
4 El Reisweinessig
1 EL Austernsauce
Pfeffer und Salz

Mittwoch, 30. November 2016

Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Auberginen aus dem Wok

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Auberginen aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

300g   Rindergeschnetzeltes
3            mittelgrosse Zwiebel
2           Knoblauchzehen
1           Daumen grosses stück Ingwer
3-4 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
½ EL   Sambal Oelek
200g   Stangen Aubergine
250ml   Rinderbrühe
1 EL   Stärke / Maizena

Vorstellung - Impressionen - Büffel -Bill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir besuchen heute Büffel - Bill undschauen uns vor Ort im Grill & Chill Style um. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zu Büffel-Bill: https://bueffelbill.com/
Der Online-Versand ist aus Deutschland, wie auch der Schweiz möglich.

WASSERBÜFFELFLEISCH
Mehr als nur eine Alternative.

Erlebnisorientierung hat in vielen Bereichen der modernen Gesellschaft längst Einzug gehalten, warum sollte sie in der Gastronomie aufhören? Wieso also nicht mithilfe exklusiver Gerichte den Restaurantbesuch in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln? Wasserbüffelfleisch ist hier ein Schlüssel zum Erfolg.

Der unvergleichliche Geschmack des saftigen Fleisches ist ein Muss für jeden Gourmet und mehr als nur eine Alternative zum Rind. Verglichen mit anderen roten Fleischsorten zeichnet sich Büffelfleisch allgemein durch eine leicht aromatischere Note und große Zartheit aus. Ob als rosiges Filet, als rauchig gegrilltes Rib Eye, Roastbeef am Stück oder Carpaccio, Büffelfleisch verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Das Wasserbüffelfleisch unserer Exklusivpartner aus Argentinien und Italien setzt die Messlatte jedoch noch einige Stufen höher. Das liegt an den einzigartigen Aufzuchtbedingungen:

Büffelfilet - Wellington vom Gasgrill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Büffelfilet - Wellington im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zu Online Shop von Büffel Bill, wer Lust hat, Gourmet Büffelfleisch zu testen, ist hier an der richtigen Adresse: https://bueffelbill.com/

Hier geht es zum Original Rezept: https://bueffelbill.com/bueffelfilet-wellington/

ZUTATEN
Büffelleisch:    Ein Büffelfilet (Center Cut)
Blätterteigmantel:    ca. 400 g Blätterteig (selbstgemacht oder gekauft)
1 Eigelb
Füllung:    100 g Parmaschinken, in feinen Tranchen,    ca. 300g Pilze,
Zusätzlich:    Salz,    Pfeffer,    Frische Kräuter,

ZUBEREITUNG

1. Pilze fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit weg
ist. Daraufhin mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Filet scharf anbraten.
3. Blätterteig auslegen und mit dem Parmaschinken belegen. Als zweite Schicht werden die Pilze und die Kräuter auf dem Parmaschinken verteilt. Schließlich kommt das scharf angebratene Filet darauf.
4. Das Filet in den Blätterteig einrollen und den Blätterteig mit Eigelb bestreichen. Zuletzt mit einer Gabel Dampflöcher einstechen.
5. Grill Indirekt auf ca. 180 °C vorheizen. Im Idealfall das Filet mit Kerntemperaturfühler in den Ofen geben und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.

Geschätzte Garzeit: 30 bis 40 Minuten.

Maronen im Speckmantel / Edelkastanien im Speckmantel / Maroni im Speckmantel

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Maronen im Speckmantel im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

200 Grad 20-25 Minuten
Maronen
Speck / Bacon

Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven
Zutaten -- 4 Personen:
5 grosse Zwiebeln
1 Flasche Rotwein
3 grosse Karotten
1 kleine Knolle Sellerie
3-4 EL Tomaten pure
4 Rosmarinzweige
2 EL Thymian
30 g trockene Steinpilze
6 Knoblauchzehen
5 Lorbeerblätter
5-6 Kalbsbäckchen (1 kg)
Mehl zum Melieren der Bäckchen

Vorstellung Monolith - Junior / Classic / LeChef @ grillshop.at

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch die Familie der Monolithen im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Erhältlich beim Händler des Vertrauens: https://www.grillshop.at/

Neuheiten Monolith limited 2016

Räuchereinheit:
Durch die deutlich größere Einfüllöffnung in Kombination mit der neuen Räucherschiene lassen sich auch große Woodchips und Woodchunks problemlos einfüllen. Der Klappverschluss ist bequem mit einer Grillzange zu bedienen.

Ein nachrüsten der Schiene auf ältere Modelle ist leider nicht möglich. Da die Öffnung im Feuerring zu klein ist.

Kohlekorb mit Trenner:
Mit dem Kohlekorb aus rostfreiem Edelstahl wird der Airflow/Luftzug im Grill deutlich verbessert. Die entstehende Asche fällt durch die Gitterstäbe und verstopft nicht die Luftzufuhr von unten. An den praktischen Griffen lässt sich der Kohlekorb leicht entnehmen, einmal kräftig die alte Asche Abschütteln, neue Holzkohle auffüllen und die alte Kohle einfach erneut verwenden.

Der Kohlekorb für den Monolith Classic und den Monolith LeChef verfügen über eine Aussparung für die neue, größere Räucherschiene und einen Trenner, der eingesetzt werden kann, um 2 Unterschiedliche Temperaturzonen im Grill einzurichten. Zusammen mit dem teilbaren Deflektorstein und dem Distanzstück (für ältere Monolith Classic-Modelle als Zubehör erhältlich) werden die Einsatzmöglichkeiten nochmals deutlich vergrößert.

Montag, 7. November 2016

Carmelo‘s Fleischshop in Zürich @ carmelo-shop.ch (Teaser)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich zeige euch heute Carmelo`s Fleischshop im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zum Online-Shop von Carmelo: http://www.carmelo-shop.ch/

Carmelo‘s Fleischshop

Wer in Zürich und Umgebung wohnt oder vor Ort ist, sollte unbedingt vorbeischauen. Es lohnt sich.

Die Auswahl ist überwältigend. Ihr findet dort auch ausgefalle Sachen, ganz nach dem Motto back to the roots.

Ich hoffe, der kleine Roadtrip hat euch gefallen.

Sonntag, 6. November 2016

Pulled Pork - Bacon - Hot Dog

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen einen Pulled Pork-Bacon-Hot Dog im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
•Wienerli, Wiener Würstchen, Fankfurter Würstchen usw.
•Frischback Baguette
•Bacon / Speck
•Weisskohl
•Röstzwiebeln
•Ketchup
•Pulled Pork

Zutaten Remulade:
• 100 g   Gurken Relish
• 1⁄2   reife Mango
• 100 g   Vollmilchjoghurt
• 2–3 EL   Salatmayonnaise
• 1 TL   + 2 EL Limettensaft
• 1⁄2 TL   Sambal Oelek oder Manis
•     Curry, Chiliflocken, nach Geschmack Salz, Zucker

Carmelo‘s Fleischshop @ carmelo-shop.ch

Kürbis-Risotto mit Garnelen / Pumpkin risotto with shrimps (Halloween Spezial )

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kürbis-Risotto mit Garnelen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten
1000 g     Kürbisfleisch 1/2 Decko
1                     Zwiebel
1                        Zehe/n Knoblauch
2 EL            Olivenöl
150g            Butter
350 g            Reis (Risotto)
100 ml     Wein, weiß
1 Liter      Gemüsebrühe, heiß
1 Bund    Frühlingszwiebel(n)
50 g            Parmesan, gerieben
                    Pfeffer

450g Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer 1-3 Stunden marinieren. 5 Minuten auf einer Gussplatte anGrillen und mit dem Risotto anrichten.

Die Kürbisstücke im Grill ein wenig anrösten.

Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Zwiebel darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen.
Nach und nach die Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.

Meine beste Pizzasauce / Tomatensauce (2/3 zu meiner perfekten Pizza)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen meine beste Pizzasauce im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Rezept für Pizza-Tomatensoße (für 6 Pizzen)
Tomatensoße-Zutaten:

   1kg frische Rispentomaten
300g Cherrytomaten
    eine Hand voll frischer Basilikum-Blätter
    eine Hand voll frischer Oregano-Blätter (alternativ getrockneter Oregano)
    4-5 Knochblauchzehen
    1 Zwiebel
    1-2 Lorbeer-Blätter
    2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra / extra virgine)
   50 g Bacon (optional)

Außerdem hilfreich sind: Ein Pürierstab oder Standmixer (nicht zwingend notwendig)

1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel, diese sollten nicht nicht viel größer sein als ein halber Zentimeter.
2. Hacke den Knoblauch in recht grobe Stücke und entferne die Stiele der frischen Kräutern.
3. Halbiere und schäle eine weiße oder rote Zwiebel.
4. Erhitze nun unter starker Hitze in einem großen Kochtopf 2EL Olivenöl (extra virgine) und gib den Knoblauch und Bacon hinein. Brate diesen nur ganz kurz an, so dass er nicht braun wird.
5. Lösche den Topf mit den frischen Tomaten ab und mische die restlichen Zutaten unter
6. Schalte den Herd zurück auf kleine Hitze und lass die Soße für mind. 30 Minuten einkochen. Das Volumen sollte sich – je nach Wassergehalt der Tomaten – mindestens halbiert haben.
7. Nimm die Zwiebelhälften und die Lorbeerblätter aus der Soße nun heraus.
8. Würze die Soße nun nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
9. Optional: Wenn du einen Pürierstab oder Standmixer hast, kannst du die Soße nun noch pürieren. Dies führt zu einer schöneren Optik auf der Pizza. Wenn dir diese Utensilien allerdings fehlen, kannst du auf diesen Schritt auch problemlos verzichten.

Pulled Pork Pizza aus dem Sunset BBQ - Tortuga (3/3 zu meiner perfekten Pizza)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Pulled Pork Pizza aus dem Sunset BBQ - Tortuga im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Büffel Mozzarella von Büffel Bill: https://goo.gl/h9qp6M
Pizzateig aus Folge: (Mein bester Pizzateig) https://goo.gl/NCDquB
zur Tomaten Sauce geht's hier.: https://youtu.be/-ysfPJxXtPw
Pulled Pork aus Folge: (Pulled Pork) https://goo.gl/Kap65Y

Mein bester Pizzateig - Pizza Napoletana Style (Low & Slow) (1/3 zu meiner perfekten Pizza)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen meinen besten Pizzateig. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ.

Zutaten:
ca. 1 Kg Mehl / Typ 00, 25g Hefe, 40g Salz, 500 ml Weizenbier, 125 ml Wasser

Zubereitung:
1.Zunächst schütten wir rund 600g des Mehls in eine große Schüssel.
2.Dazu geben wir 500ml Weizenbier und 125 ml kaltes Wasser.
3.Nun geben wir die 25 g Hefe dazu. Die Hefe muss nicht erst in Wasser aufgelöst werden, sondern wird einfach in die Schüssel gegeben.
4.Dazu kommen nun rund 40g Salz. Wenn ihr die Masse probiert, muss es nach Salz schmecken. Denkt daran, dass der Teig später noch deutlich mehr Mehl enthält. Wenn ihr jetzt Hefe oder Mehl herausschmeckt, ist es nicht genug Salz.
5.Nun rühren wir alles mit einer Gabel/Löffel oder dem elektrischen Rührgerät kurz um, bis eine Masse entsteht, die von der Konsistenz eher an Pfannkuchenteig als an Pizzateig erinnert.
6. Nun wird die Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt und 20min stehen gelassen. Während dieser 20min wird das Mehl ordentlich Wasser aufnehmen können. Das Mehl kann nun das Wasser in dieser Flüssigkeit aufnehmen, was später hilfreich für die Gluten-Bildung ist. Wahrscheinlich ist das hier der wichtigste Schritt der ganzen Pizzateig-Anleitung.
7. Nun sollten also 20min vergangen sein. Diese Wartezeit ist wichtig und Teil des Geheimnisses zu gutem Pizzateig.
8. Nun rühren wir den Teig für 3-4 Minuten. Obwohl der Teig noch recht flüssig ist, (»Pfannkuchenteig«) und dies wirklich mehr Rühren als Kneten ist, bilden wir hiermit einen guten Teig, da bereits Gluten-(Eiweis)-Ketten gebildet werden. Es sind diese Proteinketten, die später das CO2, das die Hefe produziert auffängt und im Teig gefangen hält. Durch diese Luftbläßchen wird der Teig später aufgehen und sehr locker und luftig.
9. Rührt nun weiter und gebt etwas mehr Mehl dazu. Wir wollen im Endeffekt in diesem Stadium das restliche Mehl der Packung dazugeben. Es eignet sich etwa immer 100g (bitte nicht nachmessen) in die Schüssel zu geben und dann weiterzurrühren. Dies verhindert einerseits, dass das Mehl durch die ganze Küche fliegt und anderseits habt ihr somit mehr Kontrolle über euren Pizzateig. Sollte er wider Erwartens zu trocken werden, könnt ihr jederzeit aufhören.
Wenn sich der Teig vom Boden löst und einen Ball formt, ist es genug Mehl. Knetet noch 1-2min weiter. Dies sollte nun recht schwer gehen.
10. Der Teig sollte jetzt immer noch recht flüssig sein, aber durchaus seine Form behalten. In der Tat ist das Mehl/Wasser-Verhältnis ideal, wenn ihr den Teig zu einer Kugel formt und diese ganz langsam, also etwa über eine halbe Stunde hinweg, seine Form verliert und wieder flüssig wird. Kurzfristig betrachtet, soll er aber ein Ball bleiben. Ihr werdet mit der Zeit ein Gefühl dafür bekommen was ich meine.
11. Wenn ihr nun auf den Teig schaut, sieht er sehr klebrig aus. Wenn ihr allerdings auf die Oberfläche eine Prise mehl gebt könnt ihr ertasten, wie zart er sich tatsächlich anfühlt.
12. Es ist mal wieder so weit, der Teig muss wieder 20min ruhen.
13. Wir drehen nun die Schüssel auf den Kopf und lassen den Teig auf ein gut gemehltes Brett fallen. Der Teig sollte dabei fast ohne Hilfe aus der Schüssel »fließen«.
14. Noch haben wir einen klebrigen Brocken, den wir auf allen Außenseiten ordentlich mit Mehl bestäuben. Dann kneten wir mit den Händen einige wenige Sekunden, um einen Schönen Ball zu formen.
15. Nun schneiden wir diesen Ball in 5-6 gleichgroße Stücke und formen diese jeweils wieder mit einigem Mehl in runde Teigbälle. Beim Schneiden merkt man erst wie feucht der Teig innen ist und es ist sehr hilfreich auf die Schnittkante noch beim Schneiden Mehl zu streuen.
16. Nun platzieren wir jeden Ball in einen kleinen Plastikcontainer mit Deckel. Wichtig ist der Deckel, da der Teig sonst an den Außenkanten austrocknet und sich dann nicht mehr schön verarbeiten lässt. Wenn kein Deckel vorhanden ist, hilft Frischhaltefolie.
17. Nun kommt der Teig für idealer Weise mind. 24 Stunden, besser für 4-6 Tage in den Kühlschrank. Dort wird er innerhalb des Containers aufgehen. Solltest du keine 24 Stunden Zeit haben, versuche den Teig wenigstens eine Stunde, besser ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Wichtig ist, dass der Teig überhaupt eine gewisse Zeit im Kühlschrank verbringt, da er sich zum jetztigen Zeitpunkt nicht ideal verarbeiten lassen würde und damit auch nicht perfekt backen könnte.
Viel Spass mit meinem Besten Pizzateig!

Vorstellung - OZPIG (Ihr bester Freund fürs Freie !) @ wwwgrillshop.at

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute stelle ich euch die Australische mini Outdoor ,Küche OZPIG im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Erhältlich nur bei www.grillshop.at
Direkt -Link zum OZPIG: https://goo.gl/VODiyR

Ihr bester Freund fürs Freie !

Nehmen Sie ihn mit zum Angeln, Camping oder verwenden Sie ihn im Garten oder Balkon.Entspannen Sie sich und genießen Sie die Wärme eines offenen Feuers in Sicherheit.

Gewicht: 19 kg / Abmessungen: 41,5 cm × 36,5 cm × 41 cm

Verwendung:     BBQ und Grillkochen, Sichere Holzheizung,      Ofenküche, Wokkochen

Dieses Paket beinhaltet:

     1 x Ozpig Stahlkocher
     1 x Kundenspezifische Tragetasche
     2 x Grillplatten
     4 x Zink beschichtete Beine
     5 x Schornsteine
     1 x Funkenfänger
     1 x Vielzweck-Werkzeug (Holz-Poker und Tellerheber-Griff)
     1 x Feuer-Rost
     1 x Umfassende Bedienungsanleitung

Indonesisch angehauchtes Büffel - Roastbeef mit Gemüseallerlei aus dem Wok @ Büffel Bill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Indonesisch angehauchtes Büffel - Roastbeef mit Gemüseallerlei aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
600g Büffel-Roastbeef
200g Stangen-Obergine
200g Karotten
200g Zwibeln
1 Paprika

25 g Knoblauch
25 g Ingwer
Raps oder Erdnussöl

Marinade für das Fleisch:
1 EL Oystersauce
4 EL Sojasauce
2 TL Sambal Manis

Vorsellung - Smoke-it 16" Entry Competition (www.grillshop.at)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch heute den Smoke - it 16 Entry Competition im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ.

Erhältlich nur bei https://www.grillshop.at/?network=TTDE
Direkt -Link zum Smoke-it 16" Entry Competition: https://goo.gl/YFrGZz

Produktbeschreibung

Der "Smoke it Entry"... ist das perfekte Einsteigermodell in die Champions League des Grillens.sen.
Der All in One lässt Rauch aufsteigen! Eine sehr schonende Art des Garens ist das Barbeque. Das Fleisch
wird durch die Trennung der Brennkammer und des Garraums ganz langsam erhitzt. Durch eine innovative
Regeleinheit zwischen Brenn- und Garraum lässt sich die Temperatur genau unter Kontrolle halten.
Der Smoke it ENTRY verfügt über eine eckige Brennkammer mit ausreichend Möglichkeit zum direkten Grillen.
Diese Brennkammer kann autark von der Garkammer als vollständige Grilleinheit genutzt werden.
Zudem kann auch der Garraum mit optionalem Kohlerost und damit als zusätzliche große Fläche zum direkten
und indirekten Grillen genutzt werden. Optional gibt es auch im Garraum eine Aschelade.

Der Lieferumfang dieses Smokers ist:

- inkl. Aschelade und Kohlerost in der Garkammer
- inkl. Forntablage

STANDARDEQUIPMENT:
16 Stahlrohr - Smoker mit Sonderlackierung 16 Räder
Wandstärke 6 mm (6,3 mm Stahlrohr)
Eckige Brennkammer als vollwertiger Grill autark vom Garraum
Arbeitshöhe der Grillroste für ergonomische Bedienbarkeit: ca. 86 cm
Edelstahlthermometer: Drehrichtungsposition und Einstecktiefe des Fühlers einstellbar,
Durchmesser 80 mm
Muffe mit Verschlußstopfen für 2. Thermometer
Durchführung für elektrische Thermometerfühler (kein Einklemmen der Fühler!)
Ablaufrohrstutzen zur Reinigung 1 mit Haken für Kübelaufhängung
Bediengriffe aus Edelstahl (kein jährlicher Austausch mehr nötig wie bei Holzausführungen)
Demontage der Füße, Räder, Kamin, Front- und Holzablage (einfache Transportmöglichkeit)
Grillroste in der Brennkammer und in der Garkammer (Standard Edelstahlroste)
variable Höheneinstellung Kohlerost zur Grillrost in der Brennkammer
Sonder - Hochtemperaturlackierung in verschiedenen Farben (schwarz metallic, gußgrau hell, ...)
innen und aussen sandgestrahlte Oberfläche. Sorgfältige Abdeckung des Innenraumes vor der
Lackierung damit keine Lackdämpfe mit dem Gargut in Berührung kommen!
Aussen zusätzlich spezielle Grundierung für optimalen Korrosionsschutz.

GRILLFLÄCHEN Brennkammer: 39 x 38 cm / Edelstahlrost
Garkammer: ca. 70 x 40 cm
GEWICHT: ca. 160 kg

Dienstag, 1. November 2016

PC-Rubrechner mit Update Funktion und über 100 Rub`s / Mobile-Onliner-Rubrechner

Hier ist die neuste Version des Rub Rechners, er wurde umgebaut, ist also ein kleines PC-Programm geworden und wurde auf über 100 Rub`s aufgestockt, zudem wurde eine update Funktion eingebaut. Danke an https://www.grillsportverein.de/, die dieses super Tool ermöglichen.

PC-Rubrechner mit Update Funktion und über 100 Rub`s

Wer auch Mobile einen Rubrechner dabei haben möcht ist hier am richtigen Ort, vielen lieben Dank auch hier an die Erschaffer Ihr seit der Hammer!

Mobile-Onliner-Rubrechner

Mittwoch, 5. Oktober 2016

SWEET SALTY OREO BACON BOMBS

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen SWEET SALTY OREO BACON BOMBS im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Premium Wasserbüffel Roastbeef aus Italien - Currasco Style @ Büffel Bill Online-Shop

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Wasserbüffel Roastbeef - Currasco im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

MINI STAND 'N STUFF SOFT TORTILLAS von "OLD EL PASO" MIT RINDERFILET "Viva Mexico"

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen MINI STAND 'N STUFF SOFT TORTILLAS MIT RINDERFILET im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Gegrillte Hähnchenbrust in Orangenmarinade aus dem Sunset BBQ Tortuga

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Hähnchenbrust in Orangenmarinade im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Sonntag, 25. September 2016

Sunset BBQ TORTUGA HLS / Dank HLS gelingt auch mit Holzkohle einfach alles

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch heute eine Schweizer Innovation Holzkohle Grill im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

MINI STAND 'N STUFF SOFT TORTILLAS von "OLD EL PASO" MIT HIRSCHENTRECOTE "Viva Mexico"

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Tortillas mit Hirschentrecote im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

200 g Magerjoghurt
2 Zehe Knoblauch
1 Stk. Chilischoten nach (Optional)
2 Stk. Tomaten
1 Stk. Zwiebel
350-400g Hirschentrecote alternativ Rind oder Huhn
Salz, Pfeffer
12 Stk. MINI STAND 'N STUFF SOFT TORTILLAS von "Old EL Paso"
70 g Gemüsemais (aus der Dose) oder Zuckermais zum grillen
2Stk. Frühlingszwiebeln
150g Bohnen
1/2 Mango
Salsa Sauce

500g Mexikanischer Rub zum selber mischen:

220g brauner Zucker
110g Meersalz
44g Chili
16g Kreuzkümmel
22g Paprikapulver geräuchert pikant
22g Oregano (getrocknet)
22g Knoblauchgranulat
11g schwarzer Pfeffer
11g Cayennepfeffer

Hier ist die neuste Version des Rub Rechners, er wurde umgebaut, ist also ein kleines Programm geworden und wurde auf 100 Rub`s aufgestockt. Danke an alle, die dieses super Tool ermöglichen.
Viel Spass
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*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder http://goo.gl/GcOrZn
*MICROPLANE Speciality Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*B00151WA06 Microplane Premium Classic Serie Zester Reibe schwarz   http://goo.gl/ylcNml
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
* Cobb Grill 700 Premier Gas   http://goo.gl/6LfCbt
*Cobb Grill 18 Premier Griddle   http://goo.gl/cex92K
*Cobb 6x INNENFOLIE für Premier & "Easy to go" & Compact    http://goo.gl/TkUAwX
*Cobb Scandinavia Bratenrost zu Grill   http://goo.gl/VpDcCb
*Cobb Premier Deckelverlängerung mit Hähnchenhalterung http://goo.gl/br5VrU
*Cobb Grill 52 Deckelhalter   http://goo.gl/aQvKyf
*Cobb Grill 611 Supreme Tasche   http://goo.gl/lF7EbR
*Cobb WOK für Premier & "Easy to go" & Compact   http://goo.gl/19Xm8s
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/Pk4wak
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/lGng7q
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr
*Apple MacBook Pro Retina Display   http://goo.gl/BrzlQ2

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill-Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.

Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.

Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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Dienstag, 20. September 2016

Tomaten - Guacamole mit Nachips von Old El Paso "Viva Mexico"

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Texmex, Guacamole mit Tomataen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Rehrücken mit Coffee Cannonball (Kaffee & Kakao BBQ-Rub) von Ankerkraut ...

Grill & Chill / BBQ & Lifestyle - Kanaltrailer

Impressionen Beef.ch in Balgach / Schweiz 2016

Tortilla Wraps mit Schwein, Argentinische Chili Wurst und Macho Muchacho...

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Tortilla Wraps mit Schweinegeschnetzeltem, Argentinische Chili Wurst und Macho Muchacho Gewürz von Ankerkraut im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

8 große Tortilla(s) (Weizen-)
2EL                Tomatenmark
500 g           Schweinegeschnetzeltes
etwas           Tabasco, je nach gewünschtem Schärfegrad
1 Dose   Mais süss
1 Dose   Rotebohnen /Kidneybohnen
4 kleine        Argentinische Chili Würste oder Chorizo
2dl                  passierte Tomaten
1                       Rote Peperoni
3-4EL              Macho Muchacho von Ankerkraut *http://goo.gl/olLSql
                          Parmesan Käse nach Geschmack

500g Mexikanischer Rub zum selber mischen:

220g   brauner Zucker
110g    Meersalz
44g    Chili
16g    Kreuzkümmel
22g    Paprikapulver geräuchert pikant
22g    Oregano (getrocknet)
22g    Knoblauchgranulat
11g    schwarzer Pfeffer
11g    Cayennepfeffer

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
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*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
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*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
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*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
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Dienstag, 30. August 2016

Der Neuste Rubrechner mit 100 Rub`s

Hier ist die neuste Version des Rub Rechners, er wurde umgebaut, ist also ein kleines Programm geworden und wurde auf 100 Rub`s aufgestockt. Danke an grillsportverein , die dieses super Tool ermöglichen.

https://drive.google.com/file/d/0B4CJ-DU3Ay8kZWgwekJJYkJSRW8/view?usp=sharing

Montag, 29. August 2016

Pulled Pork aus dem COBB - GAS Grill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Pulled Pork aus dem COBB - GAS Grill im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
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*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
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*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
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*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
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*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.

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You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBBQLifestyle2015

Cobb Gas Grill / Vorstellung - Zubehör - Tuning -Tipps

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute zeige ich den Cobb Gas Grill / Vorstellung und Tuning im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zum Cobb Gas mit Zubehör:
*Cobb Grill 700 Premier Gas CO700   https://goo.gl/j53xgU
*Gasschlauch Druckgasdose SET/Adapter-Set Napoleon, Weber, Cobb      https://goo.gl/VHsYih
*Cobb Grill 18 Premier Griddle CO18   https://goo.gl/6EUpq4
*Cobb Scandinavia APS 670610 Bratenrost    https://goo.gl/1n7joo
*Cobb 6x INNENFOLIE für Premier & "Easy to go" & Compact   https://goo.gl/Iu22oQ
*Cobb Scandinavia APS 670610 Bratenrost zu Grill    https://goo.gl/2697Ll
*Cobb Grill 611 Supreme Tasche CO611   https://goo.gl/FmW0hC

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*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
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*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
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*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBBQLifestyle2015

Lammkarree / Lammrack mit Kräuterkruste aus dem Grill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Lammkarree / Lammrack mit Kräuterkruste im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

800 g          Lammrack (Lammkarree)
                   Salz und Pfeffer
3                   Schalotten
50 g          Panko Paniermehl/Semmelbrösel
50 g          Parmesan, geriebener
60 g          Butter, weiche
1                   Ei
1Bund Petersilie, glatte
                        Rosmarin
                   Thymian

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*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
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*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
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Vorstellung / Test Boostard BBQ-Cleaning-Package

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch den Boostard BBQ-Cleaning-Package vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
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*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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Hot Dog im Grill & Chill Style vom Napoleon Pro 500 (PRO500RSIBPSS)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen       im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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Zutaten
Für Personen
• 100 g   Gurken Relish
• 1⁄2   reife Mango
• 100 g   Vollmilchjoghurt
• 2–3 EL   Salatmayonnaise
• 1 TL   + 2 EL Limettensaft
• 1⁄2 TL   Sambal Oelek oder Manis
•     Curry, Chiliflocken, nach Geschmack Salz, Zucker
• 1   Maiskolben
• 3   Frühlingszwiebeln
• 1   reife Avocado
• 4   Wienerli, Frankfurter oder Currywürste (à ca. 125 g)
•
• 1   Zwiebel
• 4 EL   Röstzwiebeln
• 1 Packung   Hotdog Brötchen (4 Stück, 250 g) besser selbstgemachte wie hier: https://goo.gl/854t7F

Zubereitung
1.
Für die Remoulade, Mango schälen, vom Stein schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken. Joghurt, Mayonnaise, Mango, 1 TL Zitronensaft, Sambal Oelek, die hälfte des Gurken Relish und 1 1⁄2 TL Curry verrühren.
2.
Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.
Für den Salat Mais an grillen, danach mit dem Messer vom Strunk schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern herauslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln. Mais, Lauchzwiebeln, Avocado, Rest Gurken Relish und 2 EL Zitronensaft mischen.
4.
Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
5.
Würste im Abstand von ca. 2 cm schräg etwas einritzen. Grill vorheizen, Würste darin rundherum ca. 8 Minuten anrösten. Inzwischen Zwiebel schälen, grob würfeln. Mit den Röstzwiebeln mischen.
6.
Brötchen längs einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten. Die Innenseite auf dem grill kurz anrösten. Einen Teil Remoulade gleichmäßig in die Brötchen streichen. Je 1 Wurst hineinlegen. Salat gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Remoulade darauf geben und mit Zwiebelmix bestreut anrichten.

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Mittwoch, 10. August 2016

Ananas Ente in vier Versionen aus dem Grill

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Ananas Ente in vier Versionen aus dem Grill im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Ananas Ente:

Version Nr. 1 / 50ml Rum, 1 EL Kokosmilch,vor dem Grillen mit Vanillezucker bestreuen

Version Nr. 2 / 50ml Rum, vor dem Grillen mit Vanillezucker bestreuen

Version Nr. 3 / (Version ohne Alcohol) vor dem Grillen mit Vanillezucker und Zimt bestreuen

Version Nr. 4 / (Version ohne Alcohol) vor dem Grillen mit Weihnachtszucker (Vanille, Zimt, Sternanis und Nelken) bestreuen

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Reis mit Speck & Garnelen aus dem Wok

Was koche ich heute? Was grillen/Woken wir heute!? Wir machen Reis mit Speck & Garnelen aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen/BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Reis mit Speck & Garnelen aus dem Wok

Zutaten:

3TL Erdnussöl oder Pflanzenöl
1 Ei leicht verquirlt
100g Rohe Garnelen, ausgelöst
100g Schweinespeck roh und nicht gesalzen
2EL Fein gehackte Frühlingszwiebeln
200g Gekochter Reis, abgekühlt
1TL Salz
1/2TL Chili getrocknet und gemörsert
1TL Szechuanpfeffer

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Low & Slow Rum Beef Brisket aus dem Monolith

Dienstag, 2. August 2016

Gebratene Nudeln mit Huhn und Gemüse aus dem Wok

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen       im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet(s), in Streifen geschnitten
1 Zehe/n Knoblauch, in feine Würfelchen schneiden
1 EL Ingwer (nicht pressen!!!), in feine Würfelchen schneiden
4 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
3 Stange/n Frühlingszwiebel(n)
250 g Karotte(n), in dünne Streifen geschnitten
250 g Asia-Nudeln
4-6 EL Sojasauce
½ TL Getrocknete Chiliflocken
1 TL Sechuangpfeffer

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Italienisches BBQ / Camping Classe / Lido di Dante / Ravenna

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute gibt es Italienisches BBQ aus dem Campinplatz Classe in Ravenna, wir waren vor Ort und hatten wieder eine schöne Zeit. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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*MICROPLANE Speciality Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
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*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
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Asiatische Lammspieße

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Asiatische Lammspieße im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

400g           Lammhuft
2EL              Austernsauce
2EL              Sojasauce
1EL              Limettensaft
1TL              Palm oder Rohrzucker
1 Stängel Lemongrass

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
Facebook: https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/
Blogger: http://goo.gl/LxjENj

*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.

Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.

Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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