Party Pizza - Stern aus dem Sunset BBQ - Tortuga

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute gibt es einen super Party-Snack, eine Stern Pizza die immer und überall gut ankommt. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 1 Party Stern- Pizza:

250-300 g        Pizzateig: Mein bester Pizzateig   https://goo.gl/KuL7vg
3 EL                 Tomatensosse: Meine bester Pizzasauce  https://goo.gl/QnBMPv
ca. 12               Kirschtomaten
1                       Büffelmozzarella
6 Scheiben        Rohschinken, Bacon oder gekochter Schinken in feine Streifen geschnitten.
75 g                  Rucola
2 EL                 Olivenöl

*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ:  https://goo.gl/Su8gKE

Danke / Top 5 / Outtakes / Happy New Year

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Danke an alle die mich unterstützen und mich supporten, ich wünsche euch einen guten Rutsch ins 2017!

Bacon Goodness Lasagne Pie aus dem Monolith : https://goo.gl/TjoxiT
Cherry - Cola Rippchen mit Klaus grillt - Magic Dust aus dem Monolith :  https://goo.gl/R3SmUl
Asiatische Teriyaki Chicken Wings mit Texas Chicken Rub von Ankerkraut aus dem Monolith:   https://goo.gl/R5oOz0
Italian - Style Burger:https://goo.gl/SqzVBF
Schweinshaxen vom Drehspiess mit O.F.A. Rub von Klaus Grillt:  https://goo.gl/jcGS54

Carmelo‘s Fleischshop in Zürich @ carmelo-shop.ch (Teaser)

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Ich zeige euch heute Carmelo`s Fleischshop im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zum Online-Shop von Carmelo:  http://www.carmelo-shop.ch/

Carmelo‘s Fleischshop

Wer in Zürich und Umgebung wohnt oder vor Ort ist, sollte unbedingt vorbeischauen. Es lohnt sich.

Die Auswahl ist überwältigend. Ihr findet dort auch ausgefalle Sachen, ganz nach dem Motto back to the roots.

Ich hoffe, der kleine Roadtrip hat euch gefallen.

Mein bester Pizzateig - Pizza Napoletana Style (Low & Slow) (1/3 zu meiner perfekten Pizza)

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen meinen besten Pizzateig. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ.

Zutaten:
ca. 1 Kg Mehl / Typ 00, 25g Hefe, 40g Salz, 500 ml Weizenbier, 125 ml Wasser

Zubereitung:
1.Zunächst schütten wir rund 600g des Mehls in eine große Schüssel.
2.Dazu geben wir 500ml  Weizenbier und 125 ml  kaltes Wasser.
3.Nun geben wir die 25 g Hefe dazu. Die Hefe muss nicht erst in Wasser aufgelöst werden, sondern wird einfach in die Schüssel gegeben.
4.Dazu kommen nun rund 40g Salz. Wenn ihr die Masse probiert, muss es nach Salz schmecken. Denkt daran, dass der Teig später noch deutlich mehr Mehl enthält. Wenn ihr jetzt Hefe oder Mehl herausschmeckt, ist es nicht genug Salz.
5.Nun rühren wir alles mit einer Gabel/Löffel oder dem elektrischen Rührgerät kurz um, bis eine Masse entsteht, die von der Konsistenz eher an Pfannkuchenteig als an Pizzateig erinnert.
6. Nun wird die Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt und 20min stehen gelassen. Während dieser 20min wird das Mehl ordentlich Wasser aufnehmen können. Das Mehl kann nun das Wasser in dieser Flüssigkeit aufnehmen, was später hilfreich für die Gluten-Bildung ist. Wahrscheinlich ist das hier der wichtigste Schritt der ganzen Pizzateig-Anleitung.
7. Nun sollten also 20min vergangen sein. Diese Wartezeit ist wichtig und Teil des Geheimnisses zu gutem Pizzateig.
8. Nun rühren wir den Teig für 3-4 Minuten. Obwohl der Teig noch recht flüssig ist, (»Pfannkuchenteig«) und dies wirklich mehr Rühren als Kneten ist, bilden wir hiermit einen guten Teig, da bereits Gluten-(Eiweis)-Ketten gebildet werden. Es sind diese Proteinketten, die später das CO2, das die Hefe produziert auffängt und im Teig gefangen hält. Durch diese Luftbläßchen wird der Teig später aufgehen und sehr locker und luftig.
9. Rührt nun weiter und gebt etwas mehr Mehl dazu. Wir wollen im Endeffekt in diesem Stadium das restliche Mehl der Packung dazugeben. Es eignet sich etwa immer 100g (bitte nicht nachmessen) in die Schüssel zu geben und dann weiterzurrühren. Dies verhindert einerseits, dass das Mehl durch die ganze Küche fliegt und anderseits habt ihr somit mehr Kontrolle über euren Pizzateig. Sollte er wider Erwartens zu trocken werden, könnt ihr jederzeit aufhören.
Wenn sich der Teig vom Boden löst und einen Ball formt, ist es genug Mehl. Knetet noch 1-2min weiter. Dies sollte nun recht schwer gehen.
10. Der Teig sollte jetzt immer noch recht flüssig sein, aber durchaus seine Form behalten. In der Tat ist das Mehl/Wasser-Verhältnis ideal, wenn ihr den Teig zu einer Kugel formt und diese ganz langsam, also etwa über eine halbe Stunde hinweg, seine Form verliert und wieder flüssig wird. Kurzfristig betrachtet, soll er aber ein Ball bleiben. Ihr werdet mit der Zeit ein Gefühl dafür bekommen was ich meine.
11. Wenn ihr nun auf den Teig schaut, sieht er sehr klebrig aus. Wenn ihr allerdings auf die Oberfläche eine Prise mehl gebt könnt ihr ertasten, wie zart er sich tatsächlich anfühlt.
12. Es ist mal wieder so weit, der Teig muss wieder 20min ruhen.
13. Wir drehen nun die Schüssel auf den Kopf und lassen den Teig auf ein gut gemehltes Brett fallen. Der Teig sollte dabei fast ohne Hilfe aus der Schüssel »fließen«.
14. Noch haben wir einen klebrigen Brocken, den wir auf allen Außenseiten ordentlich mit Mehl bestäuben. Dann kneten wir mit den Händen einige wenige Sekunden, um einen Schönen Ball zu formen.
15. Nun schneiden wir diesen Ball in 5-6 gleichgroße Stücke und formen diese jeweils wieder mit einigem Mehl in runde Teigbälle. Beim Schneiden merkt man erst wie feucht der Teig innen ist und es ist sehr hilfreich auf die Schnittkante noch beim Schneiden Mehl zu streuen.
16. Nun platzieren wir jeden Ball in einen kleinen Plastikcontainer mit Deckel. Wichtig ist der Deckel, da der Teig sonst an den Außenkanten austrocknet und sich dann nicht mehr schön verarbeiten lässt. Wenn kein Deckel vorhanden ist, hilft Frischhaltefolie.
17. Nun kommt der Teig für idealer Weise mind. 24 Stunden, besser für 4-6 Tage in den Kühlschrank. Dort wird er innerhalb des Containers aufgehen. Solltest du keine 24 Stunden Zeit haben, versuche den Teig wenigstens eine Stunde, besser ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Wichtig ist, dass der Teig überhaupt eine gewisse Zeit im Kühlschrank verbringt, da er sich zum jetztigen Zeitpunkt nicht ideal verarbeiten lassen würde und damit auch nicht perfekt backen könnte.
Viel Spass mit meinem Besten Pizzateig!

Grill & Chill / BBQ & Lifestyle - Kanaltrailer

Italienisches BBQ / Camping Classe / Lido di Dante / Ravenna

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Heute gibt es Italienisches BBQ aus dem  Campinplatz Classe in Ravenna, wir waren vor Ort und hatten wieder eine schöne Zeit. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

http://www.campingclasse.de/

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS  zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
Facebook:  https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/
Blogger: http://goo.gl/LxjENj

*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor  https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Ihr findet uns auch hier:

Facebook:     https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/

Blogger:         http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/

Twitter:         https://twitter.com/BBQandLifestyle

Instagram:    https://www.instagram.com/grill_chill_bbq_lifestyle/

You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBBQLifestyle2015

Test - Pulled Pork von Bell

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen einen Test von einem fertig Pulled Pork des herstellers Bell, seit gespannt. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
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*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

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*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
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Ich begrüsse euch zu, Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

Heute zeige ich euch , meinen Grillshop des Vertrauens, hier bekommt ihr eine Top Beratung und was heut zu Tage  noch wichtiger ist, einen super Service. Es gibt viele gute und günstige Shops, leider zeigt sich das Ware Gesicht erst wenn es um Garantie und Service Leistungen geht, hier habt ihr alles an einem Ort, einfach, schnell, unkompliziert  für mich Perfekt.
Das Team ist super und ich kann den Shop nur Empfehlen, weiter so!

Es sind alle Top Marken vertreten wie zb. Weber, Napoleon / Ultrachef, Outdoorchef, Brennwagen, Broil King, Rumo, Cactus Jack, Roaring Dragon usw.

Bei www.grillshop.at werden Onlinebestellungen ab 60 Euro, Portofrei nach ganz Deutschland und Österreich versendet.
Schaut rein, es lohnt sich.

Für Lieferungen in die Schweiz haben wir folgende Vorgangsweise:
Wir fakturieren ohne MWST das ist der Bruttobetrag durch 1,2.
Dazu kommen folgende Verzollungs und Versandkosten ohne MWST:
BITTE derzeit alle Versandkosten anfragen, da durch den schweizer Franken Kurs die Preise stark schwanken.
Sie bestellen online und bekommen dann von uns per Mail die Rechnung ohne MWST mit Versandkosten. Die Sie dann mit Vorauskassa oder Kreditkarte bezahlen.

Sie bekommen dann vom Abfertigungsspediteur die 8 % CH MWST berechnet, eventuell fallen bei Nicht-EU Waren Zollabgaben an. Außerdem berechnet der Spediteur eine Vorlageprovision die sie aber, wenn sie innerhalb von 1 WO überweisen, von der Rechnung abziehen können.

Oder Sie holen den Griller bei uns selber ab!

Vorteil sie sparen die Fracht und Verzollungskosten.
Darüber hinaus können Sie sich in unserem Shop noch über das Zubehör informieren.

Grillshop Madlener GmbH
Bleichestraße 14b, 6850 Dornbirn, Österreich

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Pit & Beat
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STV-Marbach Turnerunterhaltung 2015 Imressionen aus der Küche by Grill & Chill BBQ & Lifestyle

Hallo
Ich begrüsse euch zu
Grill & Chill
BBQ & Lifestyle

Heute schauen wir bei der Turnerunterhaltung des STV Marbach vorbei und werden ein wenig hinter die Kulisse schauen.
Essen für 360 Gäste zu machen ist nicht einfach, aber mit der richtigen Team ist alles möglich.
:-)

Gruss Pit
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz