Honig - Senf - Coleslaw im Grill & Chill Style

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
1,4 Kg  Kohl Rot & Weiss
3  Karotten
2  mittelgrosse Zwiebeln
120g  Tartar Sauce
4 EL  Honigessig oder normaler Essig mit einem TL Honig
1 EL  Zitronensaft
4 EL  Naturjogurt
1 TL  Selleriesamen https://goo.gl/KTfcBr
3 EL  Worcestershiresauce
4 EL   Honigsenf
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Appenzeller - Käsefladen / Käsekuchen im Rauch veredelt aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
250 g   Appenzeller Käse Kräftig-Würzig, gerieben
3 EL  Zwiebeln, fein gehackt
300 g   Mürbeteig
50 g  Mehl
2          Eier
2 dl  Halb-Rahm / Sahne
2 dl  Milch
1 TL  Salz
1 TL   Pfeffer
½ TL  Anispulver
½ TL  Korianderpulver

Zubereitung
Die gebutterte Kuchenform mit dem ausgewallten Teig auslegen.
Den Teig
Mit der Gabel mehrmals einstechen. Kühl stellen.
Die fein gehackten Zwiebeln in der Butter 2–3 Minuten dünsten und erkalten lassen. Danach die Zwiebeln mit Appenzeller® Kräftig-Würzig auf dem Kuchenboden verteilen.
Eier, Mehl, Rahm, Milch und Gewürze vermengen. Guss auf den Käse giessen. Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Grill 25–30 Minuten indirekt Grillen und beim Start, mit einer Handvoll Wein -Räucherchips von Smokewood veredeln.
http://www.smokewood-germany.de/
Tipp Als Beilage empfiehlt sich ein grüner oder ein gemischter Salat.

Winzernudeln aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

 Empfehlung zum Rezept:
* Paella-Pfanne 46 cm Stahl emailiert   http://goo.gl/baqetc
* Paella-Pfanne 55 cm Stahl emailiert   http://goo.gl/xcDecA

Zutaten
1 Kopf          Wirsing, in feine Streifen geschnitten
2                      Stange  Lauch, in feine Streifen geschnitten
2                   Möhren
150 gr.         Würste (Bündner-Salsiz, Trockenwurst).
150 gr          Speckwürfel
1 große   Zwiebel(n), fein gehackt
2 dl           Sahne
500 g          Nudeln
1 Würfel  Fleischbrühe, in einer Tasse mit heißem Wasser auflösen
                   Salz und Pfeffer, (aus der Mühle)
2 EL          Olivenöl, (kalt gepresst)
 evtl.          Parmesan, gerieben, zum Drüberstreuen
  

Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer großen Paella-Pfanne oder Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel glasig dünsten, danach den Bacon & Trockenwurst-Würfelchen dazugeben und anbraten. Das feingehackte Gemüse (Wirsing, Möhren, Lauch) dazugeben, kurz mitrösten und mit der Tasse Fleischbrühe ablöschen.
Nach ca. 5 Minuten dünsten (bei geschlossenem Deckel) die Sahne und Parmesan dazugeben. Das Gemüse soll noch etwas "Biss" haben.
Das Gemüse abschmecken (Salz, Pfeffer) und die Sahne beifügen. Das Ganze gut mischen.
Die heißen Nudeln in eine in die Pfanne geben, gut durchmengen. Sofort servieren.
Für jene die mögen: Geriebener Parmesankäse dazu servieren.

Feuriges - Rinder - Gulasch aus dem Dutch - Oven

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

         Zutaten für 5 Portionen:

• 3 Zwiebeln mittel gross
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Paprika (rot)
• 1 Kg Rindsgulaschfleisch
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Paprika (edelsüß, gemahlen)
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 125 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbouillon
• 500 g Erdäpfel
• 1 Spritzer TABASCO
• Salz (nur bei nicht kräftiger Rinderbrühe)
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer

Für feuriges Rinder-Gulasch aus dem Dutch-Oven zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und  in Streifen schneiden. Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.

Entenbrust - Carpaccio mit Apfel - Appenzellervinaigrette aus dem Monolith

 Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten
2          mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar)
1 EL   Rohrzucker
200 ml  Cidre alternative Apfelsaft
1/2 St.         Zimt
2           Nelken
2 EL  Weisser-Balsamico / Weißweinessig
1 EL   Olivenöl
1 TL  Appenzeller Alpenbitter alternative  Calvados (nach Belieben)
100 g   Rucola (oder Schnittsalat)
150 g   geräucherte Entenbrust (in dünnen Scheiben)
                         frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
40 g   Parmesan

Kürbis-Risotto mit Garnelen / Pumpkin risotto with shrimps (Halloween Spezial )

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Kürbis-Risotto mit Garnelen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten
1000 g     Kürbisfleisch 1/2 Decko
1                     Zwiebel
1                        Zehe/n  Knoblauch
2 EL            Olivenöl
150g            Butter
350 g            Reis (Risotto)
100 ml     Wein, weiß
1 Liter      Gemüsebrühe, heiß
1 Bund    Frühlingszwiebel(n)
50 g            Parmesan, gerieben
                    Pfeffer

450g Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer 1-3 Stunden marinieren. 5 Minuten auf einer Gussplatte anGrillen und mit dem Risotto anrichten.

Die Kürbisstücke im Grill ein wenig anrösten.

Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Zwiebel  darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen.
Nach und nach die Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.

Burger und Pulled Pork - Bun mit Pizza Mehl Typ 00 im Grill & Chill Style

Was koche ich heute? Buns! Heute machen wir Burger und Pulled Pork - Bun's mit Pizza Mehl Typ 00 im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
600 ml            Milch
4 Eier             1 Ei davon zum bestreichen der Buns
90 g                Butter
3EL                Zucker
42  g               Frische Hefe
2 TL               Salz
1-1,2 Kg        Mehl Typ 00
4 EL               Wasser
Sesam-Samen 

190 Grad 20-25 Minuten backen.

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS  zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
Facebook:  https://www.facebook.com/groups/bbq.L...
Blogger: http://goo.gl/LxjENj

*Meine Lieblings Tool`s:
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Lieblings Gewürze:
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

-------------------------------

* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Ihr findet uns auch hier:

Facebook:     https://www.facebook.com/groups/bbq.L...

Blogger:         http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/

Twitter:         https://twitter.com/BBQandLifestyle

Instagram:    https://www.instagram.com/grill_chill...

You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBB...

Freestyle Paella mit Meeresfrüchten und Hähnchenfilet aus dem Monolith

Ich begrüsse euch zu, Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

Zutaten:
500 g Hähnchen Filets  oder  10 Drumsticks, (Hähnchenunterschenkel)
2  Kleine Chorizo Würste Scharf
1kg Meeresfrüchte  Mischung
500 g Garnelen
1 Tl   edelsüßes Paprikapulver oder Paella  Gewürz
1 Tl   Salz
1 Tl   Pfeffer
200 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 g Erbsen, (ersatzweise 150 g TK-Erbsen)
Auffüllen mit Geflügelfond oder Wasser
1 Döschen Safranfäden, (0,1 g) oder Paella Gewürz
1 El Tomatenmark
1 kleines Döschen Pelati
8 El Olivenöl
1Kg Paella-Reis

Hier gibt's meine Liebling RUBS gratis zum selber mischen, unter Dateien, Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
https://www.facebook.com/groups/bbq.L...

 Empfehlung zum Rezept:
* Paella-Pfanne 46 cm Stahl emailiert   http://goo.gl/baqetc
* Paella-Pfanne 55 cm Stahl emailiert   http://goo.gl/xcDecA
* Paellagewürz mit Safran 50g   http://goo.gl/PDYD9u

*Meine Lieblings Tool`s:
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Lieblings Gewürze:
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

-------------------------------

* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Ihr findet uns auch hier:
Facebook:     https://www.facebook.com/groups/bbq.L...
Blogger:         http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/
Twitter:         https://twitter.com/BBQandLifestyle
Instagram:    https://www.instagram.com/grill_chill...
You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBB...

Cale Slow im Grill & Chill Style.

Was koche ich heute? Heute machen wir kein BBQ, sondern ein sehr guter Cole Slaw im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

750      Gramm Weisskohl
3           Karotten
1           Zwiebel
100      Gramm Zucker
100      ml Milch
250      Buttermilch
1          grosser Spritzer Zitronensaft
225      Gramm Salat-Mayonaise
 75       Gramm Tartar-Sauce
            Salz Pfeffer nach Geschmack
5          Gramm Petersilie
1          EL Rub nach Geschmack (Klaus grillt Grill-Butter Rub)  http://goo.gl/aVxTZc


Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS  zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
Facebook:  https://www.facebook.com/groups/bbq.L...
Blogger: http://goo.gl/LxjENj

*Meine Lieblings Tool`s:
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Lieblings Gewürze:
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

-------------------------------

* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Ihr findet uns auch hier:

Facebook:     https://www.facebook.com/groups/bbq.L...

Blogger:         http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/

Twitter:         https://twitter.com/BBQandLifestyle

Instagram:    https://www.instagram.com/grill_chill...

You Tube:     http://www.youtube.com/c/GrillChillBB...

Ananas Teriyaki Hünchen / Pineapple Chicken Teriyaki

Hallo

Ich begrüsse euch zu, Ananas Teriyaki Hünchen /  Pineapple Chicken Teriyaki

Zutaten:

3            Hühnerbrustfilets
8 EL    dunkle Sojasoße
1EL         Teriyaki Sauce
8 EL    Mirin, japanischer Kochwein aus dem Asialaden
4 EL    Sake, japanischer reiswein aus dem Asialaden
4 EL    Zucker
1-3          Knoblauchzehen
3            Frühlingszwiebeln
               Sesamöl

1
Hühnerbrustfilets abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker gut miteinander zu einer Marinade verrühren. Hühnchenfleisch in der Marinade einlegen. Mindestens alles für 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Je länger das Fleisch ziehen kann, umso intensiver wird der geschmack, sprich man kann alles auch schon einen Abend vorher vorbereiten, ohne Probleme

2
Wok mit Sesamöl erhitzen, wer keinen Wok hat kann auch eine beschichtete Pfanne nehmen. Hühnchen aus der Marinade nehmen, in den Wok geben und auf kleiner Flamme garbraten. Hühnchen aus dem Wok nehmen, warmstellen. Marinade in den Wok geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die marinade zu einer Soße eindickt. Hühnchen wieder in den Wok zur Soße geben, gut durchmischen, fertisch! Zum anrichten: dazu gehört natürlich Reis!

Alternative:
Etwas Reis in ein Schälchen geben, Hühnchen Teriyaki draufgeben, mit einer Reibe frischen Ingwer draufreiben (ist übrigens gut für die Verdauung), Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Deko über das Teriyaki streuen

Grill & Chill BBQ & Lifestyle

Heute machen wir



Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Facebook
https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/

Blogger
http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/

Twitter
https://twitter.com/BBQandLifestyle

Instagram
https://www.instagram.com/grill_chill_bbq_lifestyle/

Papas Arrugadas – kanarische Salz-Schrumpelkartoffeln im Grill & Chill Style

Hallo

Ich begrüsse euch zu, Grill & Chill BBQ & Lifestyle

Heute machen wir Papas Arrugadas – kanarische Salz-Schrumpelkartoffeln.

Zutaten:
    1 kg kleine bis mittelgroße Kartoffeln (z.B. Drillinge)
    250 g grobes Meersalz

Danke an Thorsten Brandenburg für das Rezept.
http://bbqpit.de/papas-arrugadas/
http://bbqpit.de


EInfache und schmackhafte Beilage.
Papas Arrugadas sind ein traditionelles Gericht auf den kanarischen Inseln. Es handelt sich um Salz-Schrumpelkartoffeln, die auf den Kanaren als Vorspeise oder als Beilage mit Mojo Verde (Knoblauchsauce mit Koriander) und Mojo Picon (Knoblauchsauce mit Chili) serviert werden.



Pit
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Facebook
https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/

Blogger
http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/

Twitter
https://twitter.com/BBQandLifestyle

Instagram
https://www.instagram.com/grill_chill_bbq_lifestyle/