Bacon Goodness Lasagne Pie aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen einen Bacon Goodness Lasagne Pie im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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Zutaten:

Bolognese:
2EL      Öl oder Fett
2          Charlotten
3          Knoblauchzehen
500g  Rinderhackfleisch
500g  Passierte Tomaten
          Salz, Pfeffer und Rub ( Bacon Goodness) nach Geschmack

Béchamelsauce:
100g   Butter
2-4EL    Mehl nach Menge und Konsistenz
4-5dl.    Milch
          Salz ( Aromat) und Pfeffer nach Geschmack

Schichten:
500g Rinderhackfleisch
300g Bacon (Speck)  1mm dick
150g Lasagne Pasta
300g Mozzarella
 Rub (Bacon Goodness)
2-3 EL  BBQ Sauce nach wahl

Grill indirekt auf 180 Grad bringen und den Pie 45 Minuten ziehen lassen.
Nach 45 Minuten den Pie mit eurer Lieblings BBQ Sauce bestreichen und nochmals für 10 Minuten bei 200 Grad, in den Grill.

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS  zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
Facebook:  https://www.facebook.com/groups/bbq.Lifestyle/
Blogger: http://goo.gl/LxjENj

*Meine Lieblings Tool`s:
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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Eisbombe aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Lea und Sara machen eine Eisbombe aus dem Monolith  im Twins Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Inspiriert von der FB Gruppe Father & Sons bei mir (Father & Twins).Ziel ist es unsere Kids, ob grillen backen oder kochen, an dieses Thema spielerisch heranzuführen. Dabei sollen wir gemeinsam mit den Kids Rezepte kreieren und zuzubereiten. Wichtig dabei ist den Kids auch die “Werte” der Lebensmittel zu vermitteln. Fleisch wächst nun mal nicht im Supermarkt.

Zutaten für 4 Personen:
  
4 Stück/e    Buskuit-Torteletts
4 Kugel/n          Vanilleeis
4                            Eiweiss
120g                 Puderzucker
1 Prise             Salz

Zubereitung

Wichtig: Vor dem Herstellen der Eisbombe ist darauf zu achten, dass der Grill beim Fertigstellen der Eisbombe heiss bzw. ausreichend Glut vorhanden ist.
Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen, dann den Puderzucker unterziehen. Jeweils eine Kugel Eis auf die Biskuit-Torteletts setzen. Jetzt den Eischnee mit einem  Spritzbeutel, komplett um die Eiskugel dressieren (aufspritzen). 
Nun die fertig gestellten Torteletts in den Tiefkühlschrank stellen.
Bei indirekter Hitze !! 3-4 Minuten grillieren, bis der Eischnee  braune Spitzen bildet.

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*Meine Lieblings Tool`s:
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
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*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
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*Meine Lieblings Gewürze:
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*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
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*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

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Asiatische Teriyaki Chicken Wings mit Texas Chicken Rub von Ankerkraut aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Asiatische Teriyaki Chicken Wings mit Texas Chicken Rub von Ankerkraut im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

*Ankerkraut Texas Chicken Wings: http://goo.gl/MwNnwH

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg        Hühnerflügel
80ml       Sojasauce
80ml       Wasser
60ml       Sherry oder Sake
1                Knoblauchzehe
1/2EL      Ingwer
1 EL          Worcestershiresauce
50g          Honig
Sesam Samen

Für Teriyaki Chicken Wings zunächst alle Saucenzutaten durchrühren. Darin nun die Flügel für mindestens 5-9 Stunden (mildes Aroma) oder 24 Stunden (kräftigeres Aroma) einmarinieren.

Am nächsten Tag die Hühnerflügel abtropfen lassen. Auf dem Grillrost oder einem Backblech ausbreiten. Mit ein wenig Rub und Sesam bestreuen.

Die Teriyaki Chicken Wings bei 140 °C im Indirekten Grill 45 Minuten ziehen lassen, danach mit der restlichen Marinade bestreichen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen und 15 Minuten anknuspern.

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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
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*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
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Unboxing / Multifunktionaler Warmhalterost & Sizzle Zone Protection von www.chris-chillngrill.de

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen ein Unboxing des Multifunktionaler Warmhalterost & Sizzle Protection von http://www.chris-chillngrill.de/  im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zum Shop von Chris: http://www.chris-chillngrill.de/

Chris Chill'n'Grill bietet einzigartiges und personalisierbares Premium-Grillzubehör für Gasgrills von namhaften Herstellern wie Broil King, Weber und Napoleon an.

 Der multifunktionale Warmhalterost im Detail

 - 3mm V2A (Edelstahl 1.4301)
- Hitzefest bis 700° Celsius
- sehr hohe Beständigkeit gegen Korrossion und Säuren
- Laser geschnitten mit einer 8kW Schneidanlage
- die Roste werden mit einer 320 Tonnen CNC Biegeanlage gebogen
- Made in Germany

Sizzle Protection / Wind und Spritzschutz für die SizzleZone

 Die einzigartige und innovative SizzleProtection von Chris Chill'n'Grill schützt mit ihrer 20 Zentimeter hohen Seitenwand vor Wind und ist gleichzeitig ein erstklassiger Spritzschutz für die SizzleZone. Das Putzen rund um die SizzleZone herum hat mit unserer hochwertigen SizzleProtection ein Ende.

Die in Deutschland entwickelte und produzierte SizzleProtection von Chris Chill'n'Grill passt auf alle SizzleZones, die außenliegend sind. Dabei ist es egal, ob es sich hierbei um einen Edelstahlrost oder Gussrost handelt. Die hintere Aussparung der Sizzle Protection ist für die Höhenverstellung des Rosts gedacht, damit dieser weiterhin in der Höhe verstellt werden kann.

Unsere praktische SizzleProtection ist steckbar, sodass man sie leicht benutzen und nach dem Gebrauch verstauen kann. Die drei Einzelteile passen in jede Spülmaschine.

 BESONDERHEITEN UND VORTEILE

    Erstklassige Verarbeitung "made in Germany" V2A Edelstahl (1mm)
    Leicht verständliches Stecksystem
    Leicht zu verstauen, da steckbar
    Schöne Oberfläche (geschliffen inkl. Schutzfolie)
    Spülmaschinengeeignet

Zur Produktpalette gehören unter anderem ein steckbarer Grill-Windschutz und Grill-Spritzschutz (SizzleProtection für die SizzleZone), multifunktionale Grill-Warmhalteroste mit praktischen Hähnchenschenkelhalter bzw. Hähnchenkeulenhalter sowie Pepperholder für Gasgrills von Weber, Broil King und Napoleon.  

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Cherry - Cola Rippchen mit Klaus grillt - Magic Dust aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Cherry - Cola Rippchen mit Klaus grillt - Magic Dust aus dem Monolith im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zur Mop-Sauce/Glace: https://goo.gl/azpeVA

Glace/ Mop Sauce im Grill & Chill Style

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
10EL Ketchup
1 EL Senf
2 Dosen Cherry Cola einreduziert.
1 EL Tomatenmark
3 EL Weisweinessig Süss/Balsamico
3 EL Honig
Saft einer halben Zitrone

*Magic Dust 350g Beutel von Klaus grillt   http://goo.gl/IX30rO

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Italian - Style Burger

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen einen Italian - Style Burger im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Für 10 Burger:
2Kg  Rinderhack
4El    Bacon Goodness oder dein Lieblings Rub
1EL Tomaten Pesto

Antipasti-Mix:
2         Peperoni
1        Charlotte
3        Knoblauchzehen
           Basilikum nach Wahl
4EL.   Olivenöl

Sauce:
2         Essiggurken in Knoblauch eingelegt
1EL.   Tomaten Pesto
4El      Ketchup
1EL.    Senf
4EL     Maionese
            Saft einer halben Zitrone

Zubehör:
Parmesan nach Wahl
Gruyere Käse nach Wahl
Tomaten nach Wahl
Eisbergsalat
Pancetta (Italienscher Bacon) oder nach Wahl

Zu den Burger Bun`s geht es hier: https://goo.gl/NzwBqG

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Seeteufel mit Mango aus dem Wok

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen       im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

1 EL        Öl
4              Tranchen Seeteufel (evtl. Knochen herausgelöst, Fisch mit         Küchenschnur gebunden) oder      Zanderfilets (je ca. 150 g)
2 EL        helle (light) Sojasauce
                wenig  Pfeffer aus der Mühle
1            Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen
1            Mango, in ca.1 1/2 cm breiten Rhomben
1 dl        Fertig-Fischfond oder Gemüsebouillon
2 EL       helle (light) Sojasauce
1 TL       Fischsauce
0.5         Limette, nur Saft
              Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL      Korianderblättchen, zerzupft, zum Garnieren

1.          Grill  auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
2.           Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen.    Fisch beidseitig je ca. 2 Min braten. Herausnehmen, auf vorgewärmte Platte legen, würzen, warm stellen.
3. Evtl.wenig Öl in den Wok geben. Bundzwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten. Mango beigeben, ca. 1 Min. mitbraten.
4. Fond, Soja- und Fischsauce sowie Limettensaft beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, würzen.
5. Fisch mit Mango auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

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*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


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Spargel mit Honig-Bärlauch Marinade

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen, Spargel mit Honig-Bärlauch Marinade im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.


Zutaten für 4 Personen:

    100 g Bärlauch (ersatzweise Basilikum oder Petersilie)
    7 EL Zitronensaft
    8 EL Olivenöl
    3 EL Honig
    Salz
    Pfeffer
    2 kg Spargel (etwa 1 ½ cm dick, möglichst gerade Stangen)
    Alu-Grillschale

345 kcal pro Portion

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*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
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*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
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*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

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Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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Cozze / Miesmuscheln aus dem Dutch Oven

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Cozze / Miesmuscheln aus dem Dutch Oven im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Muscheln
2 kg Miesmuscheln frisch

Der Sud

4   Knoblauchzehen zerdrückt
3       EL Öl
2       kleine Lauchstange
1      Zitronen unbehandelt
 Salz
 Pfeffer aus der Mühle
400 ml  Weißwein
1-2  dl Bärlauch - Wildkräuter Pesto  aus Folge ↡
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Die Muscheln vorbereiten

1.Die Muscheln aus der Packung nehmen und unter fließend kaltem Wasser gut durchwaschen und mit einer Bürste reinigen. Falls aus der Muschelschale noch ein "Bart" rausschaut, diesen entfernen. Anschließend die Muscheln ca. 15 Minuten in kaltem Wasser liegen lassen (in dieser Zeit die Zutaten für den Sud vorbereiten).

2.Beschädigte, oder offene Muscheln aussortieren, sie sind nicht zum Verzehr geeignet. Manchmal schließen sich offene Muscheln noch wenn man draufklopft... also deshalb beim Waschen mal gründlich umrühren :)
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Den Sud zubereiten

3.Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers anquetschen. Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Die unbehandelten Zitronen unter heißem Wasser waschen und vierteln, nicht schälen.

4.In einem Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s  das Öl erhitzen, Knoblauch und Lauch zugeben und bei milder Hitze unter Rühren vor sich hin köcheln lassen, bis der Lauch zusammengefallen ist. Den Weißwein, das Bärlauch - Wildkräuter Pesto  und die Zitronenviertel zugeben und jetzt 9e auf den Dutch Oven geben! Den Sud auf höchster Stufe aufkochen und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Muscheln und Sud zusammenführen und genießen

5.Die Muscheln in den stark kochenden Sud geben und sofort den Deckel auf den Topf. Jetzt ca. 10 Minuten kochen lassen und nach 5 Minuten einmal gut durchrühren. Nach 10 Minuten Kochzeit sollten sich alle Muscheln geöffnet haben. Jetzt die Muscheln mit dem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und noch geschlossene Muscheln aussortieren. Diese sind ebenfalls nicht zum Verzehr geeignet.

6.Die Muscheln mit dem Sud in einem tiefen Teller anrichten. Als "Besteck" eignet sich am besten eine leere Muschelschale, die wie eine Zange genutzt wird um das leckere Muschelfleisch aus der Schale zu nehmen. Nicht vergessen! Einen großen Teller für die leeren Muschelschalen auf den Tisch stellen... sonst verliert man leicht den Überblick im Teller :)

7.Dazu ein leckeres Baguette reichen. Viel Spaß beim Nach-Dutchen  und guten Appetit!

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Bärlauch - Wildkräuter Pesto

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen eine Bärlauch - Wildkräuter Pesto im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

150g        Wildkräuter
   50g       Bärlauch
   50g       Pinnienkerne
   50g       Pistazienkerne
     1         Knoblauchzehen
   4EL      Parmesan Käse
   200 ml  Olivenöl
                Abrieb einer Zitrone
                Salz und Pfeffer

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