Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kürbis-Risotto mit Garnelen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten
1000 g Kürbisfleisch 1/2 Decko
1 Zwiebel
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
150g Butter
350 g Reis (Risotto)
100 ml Wein, weiß
1 Liter Gemüsebrühe, heiß
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
50 g Parmesan, gerieben
Pfeffer
450g Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer 1-3 Stunden marinieren. 5 Minuten auf einer Gussplatte anGrillen und mit dem Risotto anrichten.
Die Kürbisstücke im Grill ein wenig anrösten.
Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Zwiebel darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen.
Nach und nach die Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.
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Gruss Pit
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