Maronencremesuppe mit Bacon aus dem COBB - Gas

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten
1                Zwiebel
100 g        magerer Räucherspeck
2 EL       Butter
1000ml   Wildfond (oder Hühnerbrühe)
500 g       Maronen/Maroni (Vakuum)
2                kleine Zweige Rosmarin
2                Pimentkörner
1                Lorbeerblatt
120 g       Sahne
Salz
Pfeffer
Schnittlauch / Schnittknoblauch
Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfeln und in der Butter anschwitzen, den Fond angießen und aufkochen lassen. Maronen/Maroni, Rosmarinzweige und Gewürze dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Meine beste Pizzasauce / Tomatensauce (2/3 zu meiner perfekten Pizza)

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen meine beste Pizzasauce im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Rezept für Pizza-Tomatensoße (für 6 Pizzen)
Tomatensoße-Zutaten:

   1kg frische Rispentomaten
300g  Cherrytomaten
    eine Hand voll frischer Basilikum-Blätter
    eine Hand voll frischer Oregano-Blätter (alternativ getrockneter Oregano)
    4-5 Knochblauchzehen
    1 Zwiebel
    1-2 Lorbeer-Blätter
    2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra / extra virgine)
   50 g Bacon (optional)

Außerdem hilfreich sind: Ein Pürierstab oder Standmixer (nicht zwingend notwendig)

1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel, diese sollten nicht nicht viel größer sein als ein halber Zentimeter.
2. Hacke den Knoblauch in recht grobe Stücke und entferne die Stiele der frischen Kräutern.
3. Halbiere und schäle eine weiße oder rote Zwiebel.
4. Erhitze nun unter starker Hitze in einem großen Kochtopf 2EL Olivenöl (extra virgine) und gib den Knoblauch und Bacon hinein. Brate diesen nur ganz kurz an, so dass er nicht braun wird.
5. Lösche den Topf mit den frischen Tomaten ab und mische die restlichen Zutaten unter
6.  Schalte den Herd zurück auf kleine Hitze und lass die Soße für mind. 30 Minuten einkochen. Das Volumen sollte sich – je nach Wassergehalt der Tomaten – mindestens halbiert haben.
7. Nimm die Zwiebelhälften und die Lorbeerblätter aus der Soße nun heraus.
8. Würze die Soße nun nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
9. Optional: Wenn du einen Pürierstab oder Standmixer hast, kannst du die Soße nun noch pürieren. Dies führt zu einer schöneren Optik auf der Pizza. Wenn dir diese Utensilien allerdings fehlen, kannst du auf diesen Schritt auch problemlos verzichten.

Tomaten - Guacamole mit Nachips von Old El Paso "Viva Mexico"

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Texmex, Guacamole mit Tomataen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Bärlauch - Wildkräuter Pesto

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen eine Bärlauch - Wildkräuter Pesto im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

150g        Wildkräuter
   50g       Bärlauch
   50g       Pinnienkerne
   50g       Pistazienkerne
     1         Knoblauchzehen
   4EL      Parmesan Käse
   200 ml  Olivenöl
                Abrieb einer Zitrone
                Salz und Pfeffer

Hier gibt's meine Liebling Rub`s GRATIS  zum selber mischen, unter: Dateien / Mischungs-Rechner für BBQ Rub's:
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*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
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*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
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*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
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*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
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*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

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Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
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Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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Glace / Mop Sauce zu Sturm 3/2/1 Schweinerippchen und vielem mehr...

Was koche ich heute? Was Grill ich heute!? "Beeser"Glace/ Mop Sauce, passt zu fast allem wie Schweinerippchen, Huhn usw. Sehr lecker und nicht so Scharf. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Glace/ Mop Sauce im Grill & Chill Style

1             Zwiebel
3             Knoblauchzehen
10EL     Ketchup
1  EL     Senf
3  EL     Rohrzucker
1  EL     Tomatenmark
3  EL     Weisweinessig Süss/Balsamico
3  EL     Honig
 Saft einer halben Zitrone

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