Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Auberginen aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten:
300g Rindergeschnetzeltes
3 mittelgrosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Daumen grosses stück Ingwer
3-4 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
½ EL Sambal Oelek
200g Stangen Aubergine
250ml Rinderbrühe
1 EL Stärke / Maizena
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir besuchen heute Büffel - Bill undschauen uns vor Ort im Grill & Chill Style um. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
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WASSERBÜFFELFLEISCH Mehr als nur eine Alternative.
Erlebnisorientierung hat in vielen Bereichen der modernen Gesellschaft längst Einzug gehalten, warum sollte sie in der Gastronomie aufhören? Wieso also nicht mithilfe exklusiver Gerichte den Restaurantbesuch in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln? Wasserbüffelfleisch ist hier ein Schlüssel zum Erfolg.
Der unvergleichliche Geschmack des saftigen Fleisches ist ein Muss für jeden Gourmet und mehr als nur eine Alternative zum Rind. Verglichen mit anderen roten Fleischsorten zeichnet sich Büffelfleisch allgemein durch eine leicht aromatischere Note und große Zartheit aus. Ob als rosiges Filet, als rauchig gegrilltes Rib Eye, Roastbeef am Stück oder Carpaccio, Büffelfleisch verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Das Wasserbüffelfleisch unserer Exklusivpartner aus Argentinien und Italien setzt die Messlatte jedoch noch einige Stufen höher. Das liegt an den einzigartigen Aufzuchtbedingungen:
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Büffelfilet - Wellington im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Hier geht es zu Online Shop von Büffel Bill, wer Lust hat, Gourmet Büffelfleisch zu testen, ist hier an der richtigen Adresse: https://bueffelbill.com/
Hier geht es zum Original Rezept: https://bueffelbill.com/bueffelfilet-wellington/
ZUTATEN Büffelleisch: Ein Büffelfilet (Center Cut) Blätterteigmantel: ca. 400 g Blätterteig (selbstgemacht oder gekauft) 1 Eigelb Füllung: 100 g Parmaschinken, in feinen Tranchen, ca. 300g Pilze, Zusätzlich: Salz, Pfeffer, Frische Kräuter,
ZUBEREITUNG
1. Pilze fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit weg ist. Daraufhin mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Filet scharf anbraten. 3. Blätterteig auslegen und mit dem Parmaschinken belegen. Als zweite Schicht werden die Pilze und die Kräuter auf dem Parmaschinken verteilt. Schließlich kommt das scharf angebratene Filet darauf. 4. Das Filet in den Blätterteig einrollen und den Blätterteig mit Eigelb bestreichen. Zuletzt mit einer Gabel Dampflöcher einstechen. 5. Grill Indirekt auf ca. 180 °C vorheizen. Im Idealfall das Filet mit Kerntemperaturfühler in den Ofen geben und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Maronen im Speckmantel im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven Zutaten -- 4 Personen: 5 grosse Zwiebeln 1 Flasche Rotwein 3 grosse Karotten 1 kleine Knolle Sellerie 3-4 EL Tomaten pure 4 Rosmarinzweige 2 EL Thymian 30 g trockene Steinpilze 6 Knoblauchzehen 5 Lorbeerblätter 5-6 Kalbsbäckchen (1 kg) Mehl zum Melieren der Bäckchen
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch die Familie der Monolithen im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Erhältlich beim Händler des Vertrauens: https://www.grillshop.at/
Neuheiten Monolith limited 2016
Räuchereinheit: Durch die deutlich größere Einfüllöffnung in Kombination mit der neuen Räucherschiene lassen sich auch große Woodchips und Woodchunks problemlos einfüllen. Der Klappverschluss ist bequem mit einer Grillzange zu bedienen.
Ein nachrüsten der Schiene auf ältere Modelle ist leider nicht möglich. Da die Öffnung im Feuerring zu klein ist.
Kohlekorb mit Trenner: Mit dem Kohlekorb aus rostfreiem Edelstahl wird der Airflow/Luftzug im Grill deutlich verbessert. Die entstehende Asche fällt durch die Gitterstäbe und verstopft nicht die Luftzufuhr von unten. An den praktischen Griffen lässt sich der Kohlekorb leicht entnehmen, einmal kräftig die alte Asche Abschütteln, neue Holzkohle auffüllen und die alte Kohle einfach erneut verwenden.
Der Kohlekorb für den Monolith Classic und den Monolith LeChef verfügen über eine Aussparung für die neue, größere Räucherschiene und einen Trenner, der eingesetzt werden kann, um 2 Unterschiedliche Temperaturzonen im Grill einzurichten. Zusammen mit dem teilbaren Deflektorstein und dem Distanzstück (für ältere Monolith Classic-Modelle als Zubehör erhältlich) werden die Einsatzmöglichkeiten nochmals deutlich vergrößert.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich zeige euch heute Carmelo`s Fleischshop im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Hier geht es zum Online-Shop von Carmelo: http://www.carmelo-shop.ch/
Carmelo‘s Fleischshop
Wer in Zürich und Umgebung wohnt oder vor Ort ist, sollte unbedingt vorbeischauen. Es lohnt sich.
Die Auswahl ist überwältigend. Ihr findet dort auch ausgefalle Sachen, ganz nach dem Motto back to the roots.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen einen Pulled Pork-Bacon-Hot Dog im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
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Carmelo‘s Fleischshop
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Die Auswahl ist überwältigend. Ihr findet dort auch ausgefalle Sachen, ganz nach dem Motto back to the roots.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kürbis-Risotto mit Garnelen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten 1000 g Kürbisfleisch 1/2 Decko 1 Zwiebel 1 Zehe/n Knoblauch 2 EL Olivenöl 150g Butter 350 g Reis (Risotto) 100 ml Wein, weiß 1 Liter Gemüsebrühe, heiß 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 50 g Parmesan, gerieben Pfeffer
450g Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer 1-3 Stunden marinieren. 5 Minuten auf einer Gussplatte anGrillen und mit dem Risotto anrichten.
Die Kürbisstücke im Grill ein wenig anrösten.
Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Zwiebel darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen. Nach und nach die Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen meine beste Pizzasauce im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Rezept für Pizza-Tomatensoße (für 6 Pizzen) Tomatensoße-Zutaten:
1kg frische Rispentomaten 300g Cherrytomaten eine Hand voll frischer Basilikum-Blätter eine Hand voll frischer Oregano-Blätter (alternativ getrockneter Oregano) 4-5 Knochblauchzehen 1 Zwiebel 1-2 Lorbeer-Blätter 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra / extra virgine) 50 g Bacon (optional)
Außerdem hilfreich sind: Ein Pürierstab oder Standmixer (nicht zwingend notwendig)
1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel, diese sollten nicht nicht viel größer sein als ein halber Zentimeter. 2. Hacke den Knoblauch in recht grobe Stücke und entferne die Stiele der frischen Kräutern. 3. Halbiere und schäle eine weiße oder rote Zwiebel. 4. Erhitze nun unter starker Hitze in einem großen Kochtopf 2EL Olivenöl (extra virgine) und gib den Knoblauch und Bacon hinein. Brate diesen nur ganz kurz an, so dass er nicht braun wird. 5. Lösche den Topf mit den frischen Tomaten ab und mische die restlichen Zutaten unter 6. Schalte den Herd zurück auf kleine Hitze und lass die Soße für mind. 30 Minuten einkochen. Das Volumen sollte sich – je nach Wassergehalt der Tomaten – mindestens halbiert haben. 7. Nimm die Zwiebelhälften und die Lorbeerblätter aus der Soße nun heraus. 8. Würze die Soße nun nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. 9. Optional: Wenn du einen Pürierstab oder Standmixer hast, kannst du die Soße nun noch pürieren. Dies führt zu einer schöneren Optik auf der Pizza. Wenn dir diese Utensilien allerdings fehlen, kannst du auf diesen Schritt auch problemlos verzichten.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Pulled Pork Pizza aus dem Sunset BBQ - Tortuga im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten: Büffel Mozzarella von Büffel Bill: https://goo.gl/h9qp6M Pizzateig aus Folge: (Mein bester Pizzateig) https://goo.gl/NCDquB zur Tomaten Sauce geht's hier.: https://youtu.be/-ysfPJxXtPw Pulled Pork aus Folge: (Pulled Pork) https://goo.gl/Kap65Y
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen meinen besten Pizzateig. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ.
Zutaten: ca. 1 Kg Mehl / Typ 00, 25g Hefe, 40g Salz, 500 ml Weizenbier, 125 ml Wasser
Zubereitung: 1.Zunächst schütten wir rund 600g des Mehls in eine große Schüssel. 2.Dazu geben wir 500ml Weizenbier und 125 ml kaltes Wasser. 3.Nun geben wir die 25 g Hefe dazu. Die Hefe muss nicht erst in Wasser aufgelöst werden, sondern wird einfach in die Schüssel gegeben. 4.Dazu kommen nun rund 40g Salz. Wenn ihr die Masse probiert, muss es nach Salz schmecken. Denkt daran, dass der Teig später noch deutlich mehr Mehl enthält. Wenn ihr jetzt Hefe oder Mehl herausschmeckt, ist es nicht genug Salz. 5.Nun rühren wir alles mit einer Gabel/Löffel oder dem elektrischen Rührgerät kurz um, bis eine Masse entsteht, die von der Konsistenz eher an Pfannkuchenteig als an Pizzateig erinnert. 6. Nun wird die Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt und 20min stehen gelassen. Während dieser 20min wird das Mehl ordentlich Wasser aufnehmen können. Das Mehl kann nun das Wasser in dieser Flüssigkeit aufnehmen, was später hilfreich für die Gluten-Bildung ist. Wahrscheinlich ist das hier der wichtigste Schritt der ganzen Pizzateig-Anleitung. 7. Nun sollten also 20min vergangen sein. Diese Wartezeit ist wichtig und Teil des Geheimnisses zu gutem Pizzateig. 8. Nun rühren wir den Teig für 3-4 Minuten. Obwohl der Teig noch recht flüssig ist, (»Pfannkuchenteig«) und dies wirklich mehr Rühren als Kneten ist, bilden wir hiermit einen guten Teig, da bereits Gluten-(Eiweis)-Ketten gebildet werden. Es sind diese Proteinketten, die später das CO2, das die Hefe produziert auffängt und im Teig gefangen hält. Durch diese Luftbläßchen wird der Teig später aufgehen und sehr locker und luftig. 9. Rührt nun weiter und gebt etwas mehr Mehl dazu. Wir wollen im Endeffekt in diesem Stadium das restliche Mehl der Packung dazugeben. Es eignet sich etwa immer 100g (bitte nicht nachmessen) in die Schüssel zu geben und dann weiterzurrühren. Dies verhindert einerseits, dass das Mehl durch die ganze Küche fliegt und anderseits habt ihr somit mehr Kontrolle über euren Pizzateig. Sollte er wider Erwartens zu trocken werden, könnt ihr jederzeit aufhören. Wenn sich der Teig vom Boden löst und einen Ball formt, ist es genug Mehl. Knetet noch 1-2min weiter. Dies sollte nun recht schwer gehen. 10. Der Teig sollte jetzt immer noch recht flüssig sein, aber durchaus seine Form behalten. In der Tat ist das Mehl/Wasser-Verhältnis ideal, wenn ihr den Teig zu einer Kugel formt und diese ganz langsam, also etwa über eine halbe Stunde hinweg, seine Form verliert und wieder flüssig wird. Kurzfristig betrachtet, soll er aber ein Ball bleiben. Ihr werdet mit der Zeit ein Gefühl dafür bekommen was ich meine. 11. Wenn ihr nun auf den Teig schaut, sieht er sehr klebrig aus. Wenn ihr allerdings auf die Oberfläche eine Prise mehl gebt könnt ihr ertasten, wie zart er sich tatsächlich anfühlt. 12. Es ist mal wieder so weit, der Teig muss wieder 20min ruhen. 13. Wir drehen nun die Schüssel auf den Kopf und lassen den Teig auf ein gut gemehltes Brett fallen. Der Teig sollte dabei fast ohne Hilfe aus der Schüssel »fließen«. 14. Noch haben wir einen klebrigen Brocken, den wir auf allen Außenseiten ordentlich mit Mehl bestäuben. Dann kneten wir mit den Händen einige wenige Sekunden, um einen Schönen Ball zu formen. 15. Nun schneiden wir diesen Ball in 5-6 gleichgroße Stücke und formen diese jeweils wieder mit einigem Mehl in runde Teigbälle. Beim Schneiden merkt man erst wie feucht der Teig innen ist und es ist sehr hilfreich auf die Schnittkante noch beim Schneiden Mehl zu streuen. 16. Nun platzieren wir jeden Ball in einen kleinen Plastikcontainer mit Deckel. Wichtig ist der Deckel, da der Teig sonst an den Außenkanten austrocknet und sich dann nicht mehr schön verarbeiten lässt. Wenn kein Deckel vorhanden ist, hilft Frischhaltefolie. 17. Nun kommt der Teig für idealer Weise mind. 24 Stunden, besser für 4-6 Tage in den Kühlschrank. Dort wird er innerhalb des Containers aufgehen. Solltest du keine 24 Stunden Zeit haben, versuche den Teig wenigstens eine Stunde, besser ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Wichtig ist, dass der Teig überhaupt eine gewisse Zeit im Kühlschrank verbringt, da er sich zum jetztigen Zeitpunkt nicht ideal verarbeiten lassen würde und damit auch nicht perfekt backen könnte. Viel Spass mit meinem Besten Pizzateig!
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute stelle ich euch die Australische mini Outdoor ,Küche OZPIG im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Erhältlich nur bei www.grillshop.at Direkt -Link zum OZPIG: https://goo.gl/VODiyR
Ihr bester Freund fürs Freie !
Nehmen Sie ihn mit zum Angeln, Camping oder verwenden Sie ihn im Garten oder Balkon.Entspannen Sie sich und genießen Sie die Wärme eines offenen Feuers in Sicherheit.
Gewicht: 19 kg / Abmessungen: 41,5 cm × 36,5 cm × 41 cm
Verwendung: BBQ und Grillkochen, Sichere Holzheizung, Ofenküche, Wokkochen
Dieses Paket beinhaltet:
1 x Ozpig Stahlkocher 1 x Kundenspezifische Tragetasche 2 x Grillplatten 4 x Zink beschichtete Beine 5 x Schornsteine 1 x Funkenfänger 1 x Vielzweck-Werkzeug (Holz-Poker und Tellerheber-Griff) 1 x Feuer-Rost 1 x Umfassende Bedienungsanleitung
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Indonesisch angehauchtes Büffel - Roastbeef mit Gemüseallerlei aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich stelle euch heute den Smoke - it 16 Entry Competition im Grill & Chill Style vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ.
Erhältlich nur bei https://www.grillshop.at/?network=TTDE Direkt -Link zum Smoke-it 16" Entry Competition: https://goo.gl/YFrGZz
Produktbeschreibung
Der "Smoke it Entry"... ist das perfekte Einsteigermodell in die Champions League des Grillens.sen. Der All in One lässt Rauch aufsteigen! Eine sehr schonende Art des Garens ist das Barbeque. Das Fleisch wird durch die Trennung der Brennkammer und des Garraums ganz langsam erhitzt. Durch eine innovative Regeleinheit zwischen Brenn- und Garraum lässt sich die Temperatur genau unter Kontrolle halten. Der Smoke it ENTRY verfügt über eine eckige Brennkammer mit ausreichend Möglichkeit zum direkten Grillen. Diese Brennkammer kann autark von der Garkammer als vollständige Grilleinheit genutzt werden. Zudem kann auch der Garraum mit optionalem Kohlerost und damit als zusätzliche große Fläche zum direkten und indirekten Grillen genutzt werden. Optional gibt es auch im Garraum eine Aschelade.
Der Lieferumfang dieses Smokers ist:
- inkl. Aschelade und Kohlerost in der Garkammer - inkl. Forntablage
STANDARDEQUIPMENT: 16 Stahlrohr - Smoker mit Sonderlackierung 16 Räder Wandstärke 6 mm (6,3 mm Stahlrohr) Eckige Brennkammer als vollwertiger Grill autark vom Garraum Arbeitshöhe der Grillroste für ergonomische Bedienbarkeit: ca. 86 cm Edelstahlthermometer: Drehrichtungsposition und Einstecktiefe des Fühlers einstellbar, Durchmesser 80 mm Muffe mit Verschlußstopfen für 2. Thermometer Durchführung für elektrische Thermometerfühler (kein Einklemmen der Fühler!) Ablaufrohrstutzen zur Reinigung 1 mit Haken für Kübelaufhängung Bediengriffe aus Edelstahl (kein jährlicher Austausch mehr nötig wie bei Holzausführungen) Demontage der Füße, Räder, Kamin, Front- und Holzablage (einfache Transportmöglichkeit) Grillroste in der Brennkammer und in der Garkammer (Standard Edelstahlroste) variable Höheneinstellung Kohlerost zur Grillrost in der Brennkammer Sonder - Hochtemperaturlackierung in verschiedenen Farben (schwarz metallic, gußgrau hell, ...) innen und aussen sandgestrahlte Oberfläche. Sorgfältige Abdeckung des Innenraumes vor der Lackierung damit keine Lackdämpfe mit dem Gargut in Berührung kommen! Aussen zusätzlich spezielle Grundierung für optimalen Korrosionsschutz.
GRILLFLÄCHEN Brennkammer: 39 x 38 cm / Edelstahlrost Garkammer: ca. 70 x 40 cm GEWICHT: ca. 160 kg
Hier ist die neuste Version des Rub Rechners, er wurde umgebaut, ist also ein kleines PC-Programm geworden und wurde auf über 100 Rub`s aufgestockt, zudem wurde eine update Funktion eingebaut. Danke an https://www.grillsportverein.de/, die dieses super Tool ermöglichen.
