Appenzeller - Käsefladen / Käsekuchen im Rauch veredelt aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
250 g   Appenzeller Käse Kräftig-Würzig, gerieben
3 EL  Zwiebeln, fein gehackt
300 g   Mürbeteig
50 g  Mehl
2          Eier
2 dl  Halb-Rahm / Sahne
2 dl  Milch
1 TL  Salz
1 TL   Pfeffer
½ TL  Anispulver
½ TL  Korianderpulver

Zubereitung
Die gebutterte Kuchenform mit dem ausgewallten Teig auslegen.
Den Teig
Mit der Gabel mehrmals einstechen. Kühl stellen.
Die fein gehackten Zwiebeln in der Butter 2–3 Minuten dünsten und erkalten lassen. Danach die Zwiebeln mit Appenzeller® Kräftig-Würzig auf dem Kuchenboden verteilen.
Eier, Mehl, Rahm, Milch und Gewürze vermengen. Guss auf den Käse giessen. Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Grill 25–30 Minuten indirekt Grillen und beim Start, mit einer Handvoll Wein -Räucherchips von Smokewood veredeln.
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Tipp Als Beilage empfiehlt sich ein grüner oder ein gemischter Salat.


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Gruss Pit
Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle aus der Schweiz

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