Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen einen Pulled Pork-Bacon-Hot Dog im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Ich zeige euch heute Carmelo`s Fleischshop im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Hier geht es zum Online-Shop von Carmelo: http://www.carmelo-shop.ch/
Carmelo‘s Fleischshop
Wer in Zürich und Umgebung wohnt oder vor Ort ist, sollte unbedingt vorbeischauen. Es lohnt sich.
Die Auswahl ist überwältigend. Ihr findet dort auch ausgefalle Sachen, ganz nach dem Motto back to the roots.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kürbis-Risotto mit Garnelen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten 1000 g Kürbisfleisch 1/2 Decko 1 Zwiebel 1 Zehe/n Knoblauch 2 EL Olivenöl 150g Butter 350 g Reis (Risotto) 100 ml Wein, weiß 1 Liter Gemüsebrühe, heiß 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 50 g Parmesan, gerieben Pfeffer
450g Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer 1-3 Stunden marinieren. 5 Minuten auf einer Gussplatte anGrillen und mit dem Risotto anrichten.
Die Kürbisstücke im Grill ein wenig anrösten.
Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Butter darin zerlassen. Knoblauch, Zwiebel darin andünsten. Den Reis einstreuen und ebenfalls kurz dünsten. Wein angießen, aufkochen. Nach und nach die Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen meine beste Pizzasauce im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Rezept für Pizza-Tomatensoße (für 6 Pizzen) Tomatensoße-Zutaten:
1kg frische Rispentomaten 300g Cherrytomaten eine Hand voll frischer Basilikum-Blätter eine Hand voll frischer Oregano-Blätter (alternativ getrockneter Oregano) 4-5 Knochblauchzehen 1 Zwiebel 1-2 Lorbeer-Blätter 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra / extra virgine) 50 g Bacon (optional)
Außerdem hilfreich sind: Ein Pürierstab oder Standmixer (nicht zwingend notwendig)
1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel, diese sollten nicht nicht viel größer sein als ein halber Zentimeter. 2. Hacke den Knoblauch in recht grobe Stücke und entferne die Stiele der frischen Kräutern. 3. Halbiere und schäle eine weiße oder rote Zwiebel. 4. Erhitze nun unter starker Hitze in einem großen Kochtopf 2EL Olivenöl (extra virgine) und gib den Knoblauch und Bacon hinein. Brate diesen nur ganz kurz an, so dass er nicht braun wird. 5. Lösche den Topf mit den frischen Tomaten ab und mische die restlichen Zutaten unter 6. Schalte den Herd zurück auf kleine Hitze und lass die Soße für mind. 30 Minuten einkochen. Das Volumen sollte sich – je nach Wassergehalt der Tomaten – mindestens halbiert haben. 7. Nimm die Zwiebelhälften und die Lorbeerblätter aus der Soße nun heraus. 8. Würze die Soße nun nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. 9. Optional: Wenn du einen Pürierstab oder Standmixer hast, kannst du die Soße nun noch pürieren. Dies führt zu einer schöneren Optik auf der Pizza. Wenn dir diese Utensilien allerdings fehlen, kannst du auf diesen Schritt auch problemlos verzichten.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Pulled Pork Pizza aus dem Sunset BBQ - Tortuga im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten: Büffel Mozzarella von Büffel Bill: https://goo.gl/h9qp6M Pizzateig aus Folge: (Mein bester Pizzateig) https://goo.gl/NCDquB zur Tomaten Sauce geht's hier.: https://youtu.be/-ysfPJxXtPw Pulled Pork aus Folge: (Pulled Pork) https://goo.gl/Kap65Y
