Rehkeule an einer BBQ-Preiselbeer Glaze aus dem Kirschrauch

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Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zu Grillgold dem Räucherholz Experte: https://www.grillgold.com

1-2 EL        *Salz und Pfeffer:  https://goo.gl/bDhc2c
1-2 EL        *Mediterraner Rub: https://goo.gl/A69gLB
4                  kleine Zweige  Rosmarin
6 EL            *BBQ Sauce nach Wahl, ich empfehle Sweet Baby Ray`s Original https://goo.gl/eMyD2F
3 EL             Preiselbeeren Konfitüre
1-2               *Grillgold Räucherholz 16 Wood Smoking Chunks Kirsche: https://goo.gl/gYZzJd
2Kg              Rehkeule mit Knochen

Pferdehuft - Slider mit Pesto - Rotweinzwiebeln

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Pferde-Slider:

4 grosse   Zwiebeln
50g           Bacon Würfel
1/2 Bund  Petersilie
3-5 TL   Pesto nach Geschmack
3-4 EL    Olivenöl
2 dl          guten Rotwein
500g   Pferdehuft
Cheddar Käse oder Käse nach Geschmack
Burger Buns, Slider Buns oder Sandwich Buns / Hier eine Geniale Version zum Selber Backen: https://goo.gl/pQwfHu

Gefüllte Paprika mit Rindfleisch - Käse Füllung

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
4 Stück        Paprikaschoten rot
500g            Rinderhackfleisch
2                  Zwiebeln
2                  Knoblauchzehen
½ altes         Brötchen
2 Stück        Eier
2 EL            Semmelbrösel
1-2 TL         Salz
1 TL            Szechuanpfeffer
½ TL           geräuchertes Paprikapulver
1 Zweig       Rosmarin
500-800g     Käse nach Geschmack
1EL             *Pfeffer  https://goo.gl/bDhc2c


*Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe. Danke für den Support und viel Spass mit den tollen Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/

Kabier - Entrecôte aus dem Monolith

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Zutaten:
772 g     Kabier Entrecôte:  http://kabier.ch
             *Salz und Pfeffer: https://goo.gl/bDhc2c
             *Smokewood Isle of Arran Whisky Mini Blocks: https://goo.gl/ZDV1P3

Kabier ist nicht einfach irgendein beliebiges Produkt. Hinter Kabier steckt vielmehr eine in der Schweiz einzigartige Idee. Unsere Rinder werden nach speziellen Kriterien gepflegt und verwöhnt, und davon können auch Sie als Konsument profitieren: Kabierfleisch zeichnet sich durch hervorragende Qualität und unvergleichlichen Geschmack aus. Ebenso ist uns aber auch das Tierwohl wichtig, sowie die ökologische Nachhaltigkeit.
Um den Tieren eine möglichst ausgeglichene Nahrung anzubieten, wurde in Zusammenarbeit mit der landwirtschaftlichen Schule in Flawil ein Fütterungsplan ausgearbeitet. Basis der Fütterung sind die Biernebenprodukte Malztreber, Bierhefe und Biervorlauf. Ergänzt wird die Nahrung mit Heu Weizenkleie und einer Getreidemischung. Bei dieser kaufen wir die ganzen Körner ein und schroten sie auf dem Hof, damit wir auch hier wissen was unsere Tiere zu futtern kriegen. Selbstverständlich haben die Rinder frisches Wasser zur freien Verfügung. Obwohl die Ration leicht alkoholhaltig ist, weisen die Tiere im Blut einen Promillegehalt von 0.00 Promille aus. Dies ist laut Tierspital Zürich möglich da die Rinder Wiederkäuer sind und den Alkohol im Pansen abbauen.
Unsere Kälber und Rinder erhalten zweimal täglich eine Massage. Dies abwechslungsweise mit einem Biervorlauf-Bierhefegemisch oder mit Schweizer Rapsöl. Dadurch erreichen wir die optimale Fellpflege und steigern das Wohlbefinden der Tiere. Ausserdem werden die Rinder durch den persönlichen Kontakt sehr zutraulich und weniger stressanfällig.
Schlachtung: Geschlachtet werden die Rinder mit zirka 450 Kilogramm. Um einen möglichst kurzen Tiertransport sicherzustellen, arbeiten wir mit einem regionalen Schlachthaus zusammen. Da wir den Schlachtzeitpunkt selbst bestimmen können, ergeben sich für das Tier sehr kurze Wartezeiten.

Iberisches - Duroc Frenched - Racks aus dem Monolith

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Zutaten:
1,5 Kg           Iberisches-Duroc     Frenched-Racks
                      *Salz und Pfeffer:  https://goo.gl/bDhc2c
                      *Mediterraner Rub: https://goo.gl/A69gLB
                      *Smokewood Cognac Mini Blocks: https://goo.gl/ZELpf7

Mediterranes Kräuter-Rub zum selber mischen:
3EL getr. Estragon
3EL getr. Oregano
3EL getr. Dill
3EL getr. Thymian
3EL getr. Rosmarin
3EL grobes Salz
2EL Zitronenpfeffer (mit Zitronenschale aromatisierter Pfeffer)
1EL Knoblauchflocken oder Granulat

Alle Zutaten mischen - Ich habe sie noch durch die Schlagmühle gejagt
Hält sich kühl und dunkel gelagert mind. 6 Monate

Hirschwurst Hot - Dog mit Steinpilz - Rotkraut - Feigensenf Chutney

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Zutaten für 2 XL Hirschwurst Hot-Dog`s

2 TL            Feigensenf
2 grosse    Hirschwürste
20g              Steinpilze (trocken)
100g           Rotkraut
2-4 EL        *Sweet Baby Ray's BBQ Sauce: https://goo.gl/Nm6YhK
1-2 EL         *Heinz Curry Gewürz Ketchup Classic: https://goo.gl/MqZMhK
                     *Salz und Pfeffer https://goo.gl/aGRwjw
2 grosse    Hot-Dog Brötchen oder selber Baguette`s backen wie hier: https://goo.gl/KMLe4W


http://www.ecozoom-raketenofen.de/
Die Firma EcoZoom wurde 2011 in den USA gegründet. Das Ziel des Unternehmens war von Anfang an Menschen in Entwicklungsländer zu helfen, die sozusagen „off the grid“ leben müssen. Die Raketenöfen von EcoZoom reduzieren Rauchemmisionen beim Kochen um 70% und sparen bis zu 60 % des Brennstoffs im Vergleich mit offenen Feuer. Mit anderen Wörtern - ein einziger Raketenofen kann während seines Lebenszyklus 30-40 Bäume retten und 12-15 Tonnen CO2 ersparen. Der Erfolg der EcoZoom-Produkte war bisher groβ.

Schweineschnitzel unter Bärlauch-Cornflakes Haube aus dem Monolith

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Schweineschnitzel unter Bärlauch-Cornflakes Haube.
Zu empfehlen sind 2-4 cm dicke Schnitzel.

4            Schweineschnitzel, (oder entspr. Menge Filet in Scheiben)
3 EL      Bärlauch -Pesto oder jedes andere Pest nach euerem Geschmack
70 g       Cornflakes
80 g       Käse (Pecorino), gerieben (wahlweise Parmesan)
4 EL      Öl
2            Eigelb
             *Salz und Pfeffer https://goo.gl/aGRwjw
             *Geräuchert habe ich mit Grillgold Räucherchips Wood Smoking Chips Kirsche: https://goo.gl/DiyiLm

*Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe. Danke für den Support und viel Spass mit den tollen Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/

Appenzeller - Schweinefilet im Bacon-Netz aus dem Monolith

Heute gibt es ein leckeres Appenzeller - Schweinefilet im Bacon-Netz aus dem Monolith im RAuch gezogen. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zu meinem Rauch-Spezialist des Vertrauens:http://www.smokewood-germany.de/

Zutaten:
250-300g  Speck/Bacon
2-3          Karotten
1 Stange  Lauch oder Sellerie
1 Zweig     Rosmarin
*Salz und Pfeffer https://goo.gl/aGRwjw
1          Schweinefilet
100g  Appenzeller-Mostbröckli oder Trockenfleisch nach                                              Geschmack
50-100g         Appenzeller-Käse
*Zum Räuchern / Smokewood Brazilian Rum Mini Blocks: https://goo.gl/GhYVfT

Rib-Eye-Steak vom Wok-Brenner / Alternative zu Beefer und Co?

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Pfeffer und Salz
Rib-Eye-Steak

*Roaring Dragon Wok Brenner MH 76 Premium 24 kw: https://goo.gl/PoVGcQ
*Roaring Dragon X-76 zum einbauen: https://goo.gl/4Fr7af
*Roaring Dragon Wok-Set Asia: https://goo.gl/z77hXE

Mein Wokbrenner findest du bei Michi von Roarin Dragon
https://goo.gl/cpy5DQ

«Chli stinke muess es - Burger» mit drei Sorten reifem Käse (Tag-Team ...

Heute wird es stinkend lecker, es gibt "Chli stinke muess es-Burger" auf deutsch übersetzt "Ein wenig stinken muss es-Burger" mit drei sorten reifem Käse. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 2 Burger:
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Charlotte
2  Burger Buns http://foodblog.blumentritt.net/2017/07/neues-und-bewahrtes.html
1-2dl Weisser Portwein
150g  gemischter Käse würzig, z.B. Appenzeller https://goo.gl/uZE2J1 , Emmentaler https://goo.gl/1ACPJe , Le Gruyère https://goo.gl/gfXyPj , je 50g
200-250g Rinderhackfleisch um daraus 2 Patty`s zu machen
*BBQ Sauce nach Wahl, ich empfehle Sweet Baby Ray`s Original https://goo.gl/eMyD2F

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Avocado-Creme: 1 Reife Avocado, 1 kleine feingehackte Zwiebel, 1-2 Zehen Knoblauch gepresst, Salz und Pfeffer,1-2 EL Zitronensaft, eventuell Chili für die Schärfe.
Pro Person zirka 100-150g Oma-Kuh Hack
Parmesan Käse, gerieben
Burger Buns/ Hier geht es zum Rezept: http://foodblog.blumentritt.net/2017/07/neues-und-bewahrtes.html
1-2EL Sardellen
1-2EL Kapern

Millionaire’s - Bacon / Candy - Bacon in drei Variationen

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Speck/Bacon  3-5 mm dick
*Ahorn Sirup https://goo.gl/nzjWpz /
*Honig Flüssig https://goo.gl/N4dbja
*Brauner Zucker https://goo.gl/FRp5FU
*Zimtzucker https://goo.gl/CLJL5F
Lollipop Gewürz Zucker https://goo.gl/owAtrm
* 5 Pfeffer Steak Gewürz https://goo.gl/VbC7wh
*Cayenne Pfeffer https://goo.gl/Eiy9oe

Gefüllte Champignon mit Speck und Honigkrustenschinken aus dem Grill

Heute machen wir lecker Gefüllte Champignon mit Speck und Honigkrustenschinken aus dem Grill. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
low carb, glutenfrei, laktosefrei und vegetarisch möglich

8 große   Champignons, frische
1 Becher  Creme Frech oder Schmand, evtl. laktosefrei
3                   Frühlingszwiebeln oder 1 mittelgrosse normale
50g          Schinken, gewürfelt
50g                 Speck, gewürfelt
1/2 Bund  Schnittlauch
80 g          Käse (z.B. Gruyer /Emmentaler), gerieben
                        Salz und Pfeffer
                        etwas Butter oder Öl

Zubereitung
Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch von Erde befreien. Die Stiele vorsichtig rausziehen, aber nicht wegwerfen, beiseitelegen.

Die Zwiebel und die Pilzstiele fein würfeln, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, denn Grill vorheizen, die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben darauflegen. Den Grill auf etwa 200°C (Indirekt) vorheizen.

Die Pilz- und Frühlingszwiebelwürfelchen in wenig Butter mit dem Speck und Schinkenwürfelchen in einer Pfanne kurz anbraten. In einer Schüssel die Zwiebel-Pilz-Schinken-Mischung mit der Creme Frech / Schmand verrühren, den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aber vorsichtig mit dem Salz sein, die Schinkenwürfel sind bereits salzig.

Die Mischung in die Pilze füllen, über jeden Pilz etwas geriebenen Käse streuen, die Pilze in den Grill schieben und etwa 15 - 20 Minuten, bis die Pilze schön überbacken sind und der Käse leicht bräunt, überbacken. Dazu passen gut Blattsalate.

Rindfleisch mit Zuckerschoten in Austernsauce «mein Geburtstags Gericht»

Das war das Rezept das ich später an meiner kleinen Geburtstagsparty den Biker Kollegen zur Verköstigung geWokt habe, es wurde alles restlos aufgegessen und es hat allen super geschmeckt. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

«mein Geburtstags Gericht»
Das war das Rezept das ich später an meiner kleinen Geburtstagsparty meinen Biker Kollegen zur Verköstigung geWokt habe, es wurde alles restlos aufgegessen und es hat allen super geschmeckt.

Zutaten Marinade:
100ml Austernsauce (fertig), 1 EL dunkle Sojasauce, 1 Stk. Gepresste Knoblauchzehe, 1 EL trockener Sherry oder Kirsch-Likör.

1 Prise Pfeffer schwarz, 100g Pilze, 100g Zuckerschoten, 500g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak).

1. Die vier Zutaten für die Marinade in einem Gefäß verrühren. Vom Fleisch Fett und die Sehnen entfernen. Dann das Fleisch quer zu den Muskelfasern in dünne Streifen von ca. 5 cm Länge schneiden. Fleisch in einen Zip-Beutel geben und mit der Marinade übergiessen, für 30 Minuten, besser für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Inzwischen die Pilze putzen und 1cm dicke Streifen schneiden. Die Zuckerschoten ebenfalls waschen und putzen.

3. Das Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch abtropfen, die Marinade nicht weggießen. Die Rindfleischstücke in kleinen Mengen in den Wok geben und nach und nach braten, bis alle Stücke gebräunt sind. Nach einer Minuten unter ständigem Rühren auf starker Flamme das Fleisch herausnehmen und warmhalten.

4. Falls nötig, noch etwas Öl in den Wok geben. Die Pilze und die Zuckerschotten hineingeben, 1-2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten, bis sie anfangen, weich zu werden.

5. Das Fleisch zusammen mit der restlichen Marinade wieder in den Wok geben. Die Austernsoße, sowie etwas Schwarzen Pfeffer, 1 EL Sherry oder Kirsch-Likör hinzugeben. Nur solange Woken, bis die Soße und das Rindfleisch wieder heiß sind.

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Caprese - Burger aus dem Napoleon Pro 500

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Viel Spass mit dem Caprese - Burger aus dem Napoleon Pro 500. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.



Zutaten für 2 Caprese-Burger:

4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Mozzarella di Bufala / Büffelmozzarella, 1 Hand voll Rucola, Oregano, Schnittlauch, 1 Ochsenherz Tomate, 6-8 EL Ketchup, 1-2 EL Weisser Balsamico, Pfeffer, Hamburger Brötchen https://goo.gl/Yvuhzq , 400g Rinderhackfleisch, optional Bacon.



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*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ:  https://goo.gl/Su8gKE

Käse-Schinkengipfeli aus dem Napoleon Pro 500

Heute eine schnelle und leckere Vorspeisse, es gibt Käse-Schinkengipfeli aus dem Napoleon Pro 500. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

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Zutaten:
2 Blätterteig oder Kuchenteig, 150g Rahmquark, 200g Schinken in Tranchen, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt, Salz und Pfeffer, 1 Ei (trennen), 50g Gruyère Käse gerieben oder Käse nach Geschmack

Zubereitung:
1.Für die Käse-Schinkengipfeli-Füllung, Rahmquark, Schinken, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

2.Blätterteig mit einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer in je 8 gleich grosse Stücke teilen. Je ca. 1 EL Füllung auf dem breiteren Teil der Teigstücke verteilen. Teigränder mit Eiweiss.

3.Teigstücke zur Spitze hin aufrollen, den Teig dabei nicht ziehen. Rollen mit der Teigspitze nach unten aufs Blech legen. Zu Gipfeli formen, Enden gut zusammendrücken. Gipfeli mit genügend Abstand auf das Blech legen und mit Eigelb bestreichen.

4.Die Käse-Schinkengipfeli ca. 20 Min. in einem indirekten Setup bei 220 Grad im vorgeheizten Grill ausbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen und noch lauwarm servieren.

Pikante - Lollipop - Spareribs 1-2-1/2 aus dem Monolith

Heute machen wir Pikante - Lollipop - Spareribs 1-2-1/2 aus dem Monolith, schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Pulled Pork Rub Barbecue-for-Champions. https://goo.gl/jjsRve

Pulled Pork Rub zum selber mischen: Koriander 29 g, Senfkörner 57 g, Kreuzkümmel, (gemahlen) 29 g, Kümmel (gemahlen) 29 g, Knoblauchgranulat 29 g, Paprika edelsüß 114 g, schwarzer Pfeffer 85 g, Meersalz 70 g, Basilikum (gemahlen) 29 g, Chipotle (gemahlen) 29 g,   ----------, Summe 500 g

Lollipop Gewürz: https://goo.gl/owAtrm
BBQ-Sauce: https://goo.gl/Nm6YhK
Spareribs 2 Kg

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika aus dem Wok

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Zutaten
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 1 gehäufter EL Speisestärke

Für die Sauce:
4 EL Sojasauce, 1 1/2 EL Oystersauce, 1/2 TL Sesamöl, 1 EL Zucker,
1 TL Speisestärke, evtl. etwas Salz (Abschmecken!)

Für das Rindfleisch mit Zwiebeln:
600 g Rindfleisch aus der Hüfte oder Rumpsteak,
5 mittlere Zwiebeln, 1 rote Paprika (optional), 3 Zehen Knoblauch,
Rapsöl/Erdnussöl

Zubereitung:

1.Das Rindfleisch in dünne (maximal 0,5 cm) Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Reiswein und Speisestärke zufügen und das Fleisch darin gründlich wälzen. Abdecken und für 4 Stunden marinieren. Falls du es in den Kühlschrank stellen willst, das Fleisch 30 Minuten vor dem Woken aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

2.Die Zwiebeln achteln und die Paprika in Streifen schneiden sowie den Knoblauch in Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben und gut verrühren, damit sich der Zucker auflöst. Abschmecken und evtl. etwas salzen und nach Geschmack noch zuckern.

3.Den Wok auf volle Pulle aufheizen und knallheiß werden lassen. Etwas Raps/Erdnussöl in den Wok geben und das Rindfleisch in mehreren Portion unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe angenommen und Röststoffe gebildet hat. Das geht recht fix, ich würde sagen 1-2 Minuten vielleicht. Das Fleisch warm beiseite stellen.

4. Wieder etwas Rap/Erdnussöl in den Wok geben und die Zwiebeln einige Minuten unter Schwenken anbraten, dann die Paprikastreifen zufügen und ebenfalls kurz anbraten. Sobald die Konsistenz der Paprika und Zwiebeln für dich passt, den Knoblauch zufügen und 2-3 Mal durchschwenken. Die Sauce zufügen, kurz aufkochen und nach Bedarf andicken lassen. Den Wok vom Brenner nehmen und das Fleisch unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Garnelen - Pfirsich - Spiesse

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg          Garnelen
3          Pfirsiche
½          Zitrone
3-4 TL  Zucker oder *Lollipop Gewürz: https://goo.gl/PzB5sV
1-2 EL  *Pfeffer und Salz Steak N°66: https://goo.gl/ukWoXV
3-4          Knoblauchzehen
2-3 EL   Barbecue-For-Champions Scampi & Gambas: https://goo.gl/esaqgH
100 ml  Olivenöl

Gegrillte Pfirsiche mit Rosmarin und Thymian im Grill & Chill Style

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Zutaten für 3 Portionen:

3  Pfirsiche frisch
3 Kugeln Eis nach Wahl
 Ein Hauch Rosmarin
 Ein Hauch Thymian
 Honig flüssig
 Ein Hauch Pfeffer und Salz