Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
• 600 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• 250 g stückige Ananas aus der Dose, abgetropft und Saft aufgefangen
• 300g Champingnon, grob gewürfelt
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 2 Stangen lauch
• Cherry Tomaten
• Öl zum Frittieren
• Für die Marinade
• 2 EL Sherry
• 6 EL Sojasauce (helle, wenn Sie haben, aber normale geht auch)
• 2 EL Mehl
• 2 EL Stärkemehl
• 1/2 TL Salz
• Für die Sauce
• 2El Zucker
• 3EL Ketchup
• 2 EL weißer Essig
• 2 EL Sherry
• 6EL Ananassaft (aus der Ananasdose)
• 2 EL Stärkemehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 ml Gemüsebrühe
1. 2 EL Sherry, 2 EL Sojasauce,1/2 Tl Salz, 2 EL Mehl und 2 EL Stärkemehl zu einer Marinade verrühren
2. Hähnchenstücke darin ca. 20 Minuten marinieren.
3. Das Fleisch im Wok heiss anbraten.
4. Huhn aus dem Wok nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Lauch Champignon und Zwiebel im Wok anbraten.
6. Zucker, Essig, Ketchup, Sherry, Ananas Saft, Stärke und Gemüsebrühe gut vermischen und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Dann Hähnchen mit 1-2 Hand voll Ananasstücken und 1 Hand voll gerfiertelten Cherry Tomaten nochmal vermischen. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
8. Dazu empfehle ich Reis.
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Pit & Beat
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