Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln und Auberginen aus dem Wok im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Zutaten:
300g Rindergeschnetzeltes
3 mittelgrosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Daumen grosses stück Ingwer
3-4 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
½ EL Sambal Oelek
200g Stangen Aubergine
250ml Rinderbrühe
1 EL Stärke / Maizena
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir besuchen heute Büffel - Bill undschauen uns vor Ort im Grill & Chill Style um. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
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WASSERBÜFFELFLEISCH Mehr als nur eine Alternative.
Erlebnisorientierung hat in vielen Bereichen der modernen Gesellschaft längst Einzug gehalten, warum sollte sie in der Gastronomie aufhören? Wieso also nicht mithilfe exklusiver Gerichte den Restaurantbesuch in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln? Wasserbüffelfleisch ist hier ein Schlüssel zum Erfolg.
Der unvergleichliche Geschmack des saftigen Fleisches ist ein Muss für jeden Gourmet und mehr als nur eine Alternative zum Rind. Verglichen mit anderen roten Fleischsorten zeichnet sich Büffelfleisch allgemein durch eine leicht aromatischere Note und große Zartheit aus. Ob als rosiges Filet, als rauchig gegrilltes Rib Eye, Roastbeef am Stück oder Carpaccio, Büffelfleisch verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Das Wasserbüffelfleisch unserer Exklusivpartner aus Argentinien und Italien setzt die Messlatte jedoch noch einige Stufen höher. Das liegt an den einzigartigen Aufzuchtbedingungen:
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Büffelfilet - Wellington im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
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ZUTATEN Büffelleisch: Ein Büffelfilet (Center Cut) Blätterteigmantel: ca. 400 g Blätterteig (selbstgemacht oder gekauft) 1 Eigelb Füllung: 100 g Parmaschinken, in feinen Tranchen, ca. 300g Pilze, Zusätzlich: Salz, Pfeffer, Frische Kräuter,
ZUBEREITUNG
1. Pilze fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit weg ist. Daraufhin mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Filet scharf anbraten. 3. Blätterteig auslegen und mit dem Parmaschinken belegen. Als zweite Schicht werden die Pilze und die Kräuter auf dem Parmaschinken verteilt. Schließlich kommt das scharf angebratene Filet darauf. 4. Das Filet in den Blätterteig einrollen und den Blätterteig mit Eigelb bestreichen. Zuletzt mit einer Gabel Dampflöcher einstechen. 5. Grill Indirekt auf ca. 180 °C vorheizen. Im Idealfall das Filet mit Kerntemperaturfühler in den Ofen geben und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Maronen im Speckmantel im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.
Kalbsbäckchen aus dem Dutch Oven Zutaten -- 4 Personen: 5 grosse Zwiebeln 1 Flasche Rotwein 3 grosse Karotten 1 kleine Knolle Sellerie 3-4 EL Tomaten pure 4 Rosmarinzweige 2 EL Thymian 30 g trockene Steinpilze 6 Knoblauchzehen 5 Lorbeerblätter 5-6 Kalbsbäckchen (1 kg) Mehl zum Melieren der Bäckchen
