EcoZoom Versa Raketenofen / Vorstellung und Test

http://www.ecozoom-raketenofen.de/
Die Firma EcoZoom wurde 2011 in den USA gegründet. Das Ziel des Unternehmens war von Anfang an Menschen in Entwicklungsländer zu helfen, die sozusagen „off the grid“ leben müssen. Die Raketenöfen von EcoZoom reduzieren Rauchemmisionen beim Kochen um 70% und sparen bis zu 60 % des Brennstoffs im Vergleich mit offenen Feuer. Mit anderen Wörtern - ein einziger Raketenofen kann während seines Lebenszyklus 30-40 Bäume retten und 12-15 Tonnen CO2 ersparen. Der Erfolg der EcoZoom-Produkte war bisher groβ.

Kochen
Kochen funktioniert mit dem EcoZoom Versa immer. Egal ob mit Holz oder Holzkohle betrieben, der EcoZoom Versa ist hier unschlagbar. Ein Liter Wasser bringen Sie schon innerhalb von 7 Minuten zum Kochen (mit einer 200g-Holzkohle-Ladung). Sie können schnell und problemlos Kartoffeln, Pasta, Suppen, Soßen, Reis und vieles mehr kochen. Als Geschir reichen beliebige Töpfe oder Gefäße aus, die den Kontakt mit offenem Feuer aushalten.
Braten, panieren
Der EcoZoom Versa erzeugt problemlos genug Hitze um Zwiebeln, Eier, Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch an- oder durchzubraten. Vorsicht nur - besonders beim Betrieb mit Holzkohle ist die Hitze direkt oberhalb der Brennkammeröffnung (in der Mitte) viel stärker als oberhalb der gusseisernen Kochplatte. Wenn Sie das anzubratende Gericht ständig umrühren (Zwiebeln, Bratkartoffeln, Rührei) ist es kein Problem. Wenn Sie aber ein größeres Stück Fleisch mit Holzkohle braten möchten, empfiehlt es sich eher weniger Kohle einzuschütten (nur ca 100-150g sollten reichen) und eine Pfanne zu benutzen, die die Hitze möglichst gut verteilen kann (siehe dazu die Schmiedeisenpfannen von Petromax - SP24 oder SP28).
Backen
Backen im Freien ist eine Kapitel für sich. Im Gegensatz zum Kochen und Braten erfordert Backen ohne Backofen etwas an Erfahrungen und Geschick. Allerdings - wenn Sie die folgenden Tipps beachten, besteht eine sehr gute Chance, dass gleich Ihr erster Backversuch gut schmecken wird :)
Beim Backen ohne Backofen müssen vor allem zwei Bedingungen erfüllt werden:
Die Hitze sollte nicht nur von unten kommen, sondern auch von den Seiten und idealerweise auch von oben, wie in einem Backofen.
Es ist eine niedrigere und stabile Temperatur über eine längere Zeit nötig.

Junge Ziege geräuchert vom Monolith

 Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wie wäre es mal mit Junger Ziege? Super zart und saftig, schnell gemacht mit einem genialen Geschmack, geräuchert mit einem Süßliches und fruchtiges Raucharoma mit den Wood Smoking Chunks / Kirsche von Grillgold. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 3Kg Junge Ziege:
½ Liter   Weisswein
2-3 dl  Olivenöl
8 Zehen  Knoblauch
1 grosse  Zwiebel
1 El  frischer Salbei
1 EL  frischer Rosmarin
1 EL  frischer Basilikum
1 EL  frische Minze
1 EL  Oregano
Salz
Pfeffer

Hier findet Ihr die genialen Wood Smoking Chunks / Kirsche von Grillgold:  https://www.grillgold.com

Tomahawk - Steak gebeizt mit Bier, Zwiebeln und Kräutern

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute zeige ich euch wie Ihr durch beizen einen super Geschmack in ein Steak rein bringt. Wir machen aus einem Supermarkt Tomahawk-Steak, ein Gaumenschmaus, es muss nicht immer teuer sein, einfach in Bier, Zwiebeln und Kräutern einlegen und Ihr bekommt die ultimative Geschmacks Explosion.  Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Tomahawk-Steaks:

4 El  Senf
1 El  Rosmarin
1 EL  Thymian
1 EL  Oregano
1 EL  Bärlauch
2         Zwiebeln
1         Bier nach Geschmack
4         Tomahawk Steaks

Rub:

1 TL  Meersalz
2 TL  Pfeffer
1 TL  Paprikapulver oder ½ TL geräuchertes Paprikapulver

Bacon - Goodness - Aioli im Grill & Chill Style

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
200 g   Bacon / Speck zum, auslassen
250 ml   Pflanzenöl ink. ausgelassener Bacon
2            Eigelb
1 EL   Essig
1 TL   Zucker
½ TL   Salz
1 TL   Senf
2           Knoblauchzehen fein gehackt
1TL-2EL  Bacon Goodness oder euer Lieblings Rub, je nach Geschmack

Chili con Carne «Spezial» aus dem Dutch-Oven

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Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 6 Personen:
8 Stk.   Rote Zwiebeln
2 Stk.   Knoblauchzehen
500g  Passierte Tomaten
1 Dose  Cherry-Tomaten oder Tomaten Stücke
3 EL  Tomatenmark
3 Dosen  Rote Kidney Bohnen a 400 g
1 Dose  Mais
1 TL  Kreuzkümmel / Kumin
3 Stk.  Lorbeerblätter, nach dem Kochen entfernen
1 Stk.  Chili Schote getrocknet gemahlen, ca 3 g
100 ml  Rotwein
1 EL  Körnige Gemüsebrühe Pulver
3 EL  Kakaopulver – Nesquick, ganz wichtig! unglaublich lecker
1 Prise  Salz
1 Prise   Pfeffer
1 Prise  Oregano
700g  Gehacktes halb halb
4 EL  Olivenöl
1 EL   Brauner Zucker


*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ:  https://goo.gl/Su8gKE