EcoZoom Versa Raketenofen / Vorstellung und Test

http://www.ecozoom-raketenofen.de/
Die Firma EcoZoom wurde 2011 in den USA gegründet. Das Ziel des Unternehmens war von Anfang an Menschen in Entwicklungsländer zu helfen, die sozusagen „off the grid“ leben müssen. Die Raketenöfen von EcoZoom reduzieren Rauchemmisionen beim Kochen um 70% und sparen bis zu 60 % des Brennstoffs im Vergleich mit offenen Feuer. Mit anderen Wörtern - ein einziger Raketenofen kann während seines Lebenszyklus 30-40 Bäume retten und 12-15 Tonnen CO2 ersparen. Der Erfolg der EcoZoom-Produkte war bisher groβ.

Kochen
Kochen funktioniert mit dem EcoZoom Versa immer. Egal ob mit Holz oder Holzkohle betrieben, der EcoZoom Versa ist hier unschlagbar. Ein Liter Wasser bringen Sie schon innerhalb von 7 Minuten zum Kochen (mit einer 200g-Holzkohle-Ladung). Sie können schnell und problemlos Kartoffeln, Pasta, Suppen, Soßen, Reis und vieles mehr kochen. Als Geschir reichen beliebige Töpfe oder Gefäße aus, die den Kontakt mit offenem Feuer aushalten.
Braten, panieren
Der EcoZoom Versa erzeugt problemlos genug Hitze um Zwiebeln, Eier, Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch an- oder durchzubraten. Vorsicht nur - besonders beim Betrieb mit Holzkohle ist die Hitze direkt oberhalb der Brennkammeröffnung (in der Mitte) viel stärker als oberhalb der gusseisernen Kochplatte. Wenn Sie das anzubratende Gericht ständig umrühren (Zwiebeln, Bratkartoffeln, Rührei) ist es kein Problem. Wenn Sie aber ein größeres Stück Fleisch mit Holzkohle braten möchten, empfiehlt es sich eher weniger Kohle einzuschütten (nur ca 100-150g sollten reichen) und eine Pfanne zu benutzen, die die Hitze möglichst gut verteilen kann (siehe dazu die Schmiedeisenpfannen von Petromax - SP24 oder SP28).
Backen
Backen im Freien ist eine Kapitel für sich. Im Gegensatz zum Kochen und Braten erfordert Backen ohne Backofen etwas an Erfahrungen und Geschick. Allerdings - wenn Sie die folgenden Tipps beachten, besteht eine sehr gute Chance, dass gleich Ihr erster Backversuch gut schmecken wird :)
Beim Backen ohne Backofen müssen vor allem zwei Bedingungen erfüllt werden:
Die Hitze sollte nicht nur von unten kommen, sondern auch von den Seiten und idealerweise auch von oben, wie in einem Backofen.
Es ist eine niedrigere und stabile Temperatur über eine längere Zeit nötig.



 Die erste Bedingung kann man erfüllen, wenn man einen Gusseisentopf zusammen mit dem EcoZoom Versa Raketenofen benutzt (siehe dazu die passenden Modelle - Petromax Feuertöpfe ft3, ft4,5 und ft6). Gusseisen leitet nämlich die Wärme sehr gut. Obwohl die Hitze beim EcoZoom Versa nur von unten kommt (und dabei hauptsächlich aus einer Öffnung mit einem 9-cm-Durchmesser), wird die Hitze gut verteilt, sodass das Backgut von unten, von den Seiten und teilweise auch von oben erhitzt wird.

Die Erfüllung der zweiten Bedingung hängt davon ab, ob Sie mit Holz oder mit Holzkohle den Ofen betreiben. Beim Betrieb mit Holz können Sie die Temperatur einfach regulieren, indem Sie mehr oder weniger Holz nachladen. Der Preis dafür ist es, dass Sie praktisch die ganze Zeit des Backvorgangs beim Ofen sein müssen, um die Temperatur zu bewachen.

 Der Betrieb mit Holzkohle ist etwas bequemer - man muss aber eine wichtige Voraussetzung beachten. Schütten Sie bitte keine 200g-Holzkohle in den Ofen, wie beim Kochen empfohlen - die Hitze wäre fürs Backen viel zu stark. Es reicht völlig, wenn Sie am Anfang nur ca 80g Holzkohle einschütten und anbrennen und dann nach ca 30 Minuten bei Bedarf eine Handvoll zugeben (30g) um weitere 10-20 Minuten Hitze zu bekommen. Es ist optimal, wenn der Brennrost immer mit glühender Kohle gerade bedeckt ist - mehr Kohle hilft nicht, kann dagegen Schaden!
Grillen
Grillen ist mit dem EcoZoom Versa Raketenofen nur begrenzt möglich. Beim Grillen wird die aufsteigende Hitze nämlich nicht verteilt - indem sie zuerst eine Pfanne oder einen Topf erwärmt - sondern erhitzt direkt die auf dem Grillrost liegenden Gerichte. Dies führt dazu, dass das "Grillgut" oberhalb der Brennöffnung sehr stark erhitzt wird, wobei das Grillgut oberhalb der Kochplatte nur sehr wenig Hitze abbekommt. Wenn Sie mit EcoZoom Versa grillen möchten, wäre es also nur oberhalb der 9x9 cm Brennöffnung möglich, wobei die Ladung der Holzkohle sehr klein sein müsste, um eine viel zu hohe Temperatur zu vermeiden. 80 g Holzkohle wären bestimmt genug, um ein paar Bratwürstchen oder ein kleineres Steak grillen zu können.
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P =  UNTERSTÜTZT DURCH PRODUKTPLAZIERUNGEN werdet ihr in Zukunft immer sehen, da ich ab und zu grillutensilien zum Testen bekomme und ich keine Lust habe, rechtlich belangt zu werden.
Danke für den Support! Support ist kein Mord und Däumchen werden Träumchen

Gruss Pit
Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle aus der Schweiz