Porchetta - Style - Schweinebauch vom Napoleon 500 - Drehspieß

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Heute gibt es ein super leckeres Mini -Porchetta wie es im Süden Italiens gerne an Foodtracks angeboten wird. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 1,1 Kg Porchetta (Schweinebauch):

4  Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL  grobes Meersalz
2 TL  Fenchelsamen
2 EL   Rosmarin
1 TL  Thymian
1 TL  Chiliflocken
1 TL   Oregano
1,1 Kg  Schweinebauch

*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ:  https://goo.gl/Su8gKE

1/2/0,5 Salciccia - Style - Spareribs aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Es gibt super leckere 1/2/0,5 Salciccia - Style - Spareribs aus dem Monolith. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 8 Spareribs:

1 Flasche Rotwein um die Spareribs 24 Stunden einzulegen
2 EL Meersalz
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 EL Fenchelsamen
2-3 dl BBQ-Sauce
2-3 EL Honig oder Ahorn-Sirup
8 Smokewood Rot-/Portwein Räucherholz Blocks

Hier geht es zu Somkewood:
http://www.smokewood-germany.de/

Taste the Flavour
Ob BBQ, Smoken oder Grillen wir bieten mit unseren Smokewood Sorten Whisky, Rotwein und brandneu Brazilian Rum ein neues Geschmackserlebnis. Unser Räucherholz aus originalen Holzfässern aus Eiche, in denen die besten und edelsten Single Malt Whiskies Schottlands und Rotweine Frankreichs oder erlesene Rumsorten über Jahrzehnte reiften setzt neue Maßstäbe in der Qualität eines Räucherholzes. Für jeden geschlossen Grill, Smoker oder Räucherofen bieten wir Ihnen die passenden Körnungen, vom Räuchermehl bis zu Chunks an. Dieser exquisite Geschmack der Weine, Whiskies oder Rum verleiht Ihrem Grillgut eine ganz besondere Rauchnote. Mit 15 jähriger Erfahrung im Handel mit Holzfässern garantieren wir Ihnen eine unvergleichliche Qualität....probieren Sie es aus!!

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Geräucherte Putenunterkeule aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

 Chicken-Rub:

122g brauner Zucker
81g Paprika edelsüss
49g Pfeffer schwarz
135g Meersalz
32g Knoblauchgranulat
32g Zwiebelgranulat
32g Selleriesamen
16g Cayennepfeffer

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Thai - Gemüse mit Linsen und Brätkügelchen aus dem Wok (bedingt Vegan)

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten 4-6 Personen:
1          grosse Zwiebel
4         Möhren
1 EL  Ingwer
¼-½ Liter Brühe/ Boullion
200 g   Linsen
4           grosse Kartoffeln
500 g  Brokkoli
2-4 EL  neutrales Pflanzenöl
2-3 TL  Currypaste Rot, Grün oder Gelb (Achtung scharf)
165-200 ml ungesüsste Kokosmilch (aus der Dose)
                        "Bis hier noch Vegan"
400 g  Brätkügelchen oder auf was man Lust hat


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Cevapcici - Spieße mit der Wurstfüllmaschine leicht und schnell gemacht

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok  / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Personen:
300 g  Schweinehackfleisch
500 g  gemischtes Hackfleisch von Rind und Lamm (vom Türken oder selber machen)
1 TL  Salz
½ TL  gemahlener Pfeffer
½ TL   Paprika Rosenscharf
½ TL   Paprikapulver edelsüss
½   Zwiebel fein gewürfelt

Für die Sauce:
½  Zwiebel fein gewürfelt
4 EL  Ajvar (erhältlich in grossen Supermärkten)
2-4 TL  Senf

Hier gibt es die Whisky Blocks von Smokewood mit denen ich das ganze veredelt habe.
http://www.smokewood-germany.de/

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*Meine Lieblings Räucherhölzer und Gewürze:
*Smokewood Rotwein Räucher Chips (Mini Blocks):    https://goo.gl/3MAf3E   *Smokewood Brazilian Rum Mini Blocks (℮ 400g/750ml)   https://goo.gl/NslGE0   *Bestseller O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel:  https://goo.gl/cRSHgV   *Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi   *Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1   *Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5   *Klaus Grill(t)pfeffer 150g...von Klaus grillt....    https://goo.gl/ozXd6u   *Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT   *Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY