Käse-Schinkengipfeli aus dem Napoleon Pro 500

Heute eine schnelle und leckere Vorspeisse, es gibt Käse-Schinkengipfeli aus dem Napoleon Pro 500. Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe, bei einem Kauf gehen ein paar Cent an mich. Danke für den Support und viel Spass mit den Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/

Zutaten:
2 Blätterteig oder Kuchenteig, 150g Rahmquark, 200g Schinken in Tranchen, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt, Salz und Pfeffer, 1 Ei (trennen), 50g Gruyère Käse gerieben oder Käse nach Geschmack

Zubereitung:
1.Für die Käse-Schinkengipfeli-Füllung, Rahmquark, Schinken, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen.

2.Blätterteig mit einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer in je 8 gleich grosse Stücke teilen. Je ca. 1 EL Füllung auf dem breiteren Teil der Teigstücke verteilen. Teigränder mit Eiweiss.

3.Teigstücke zur Spitze hin aufrollen, den Teig dabei nicht ziehen. Rollen mit der Teigspitze nach unten aufs Blech legen. Zu Gipfeli formen, Enden gut zusammendrücken. Gipfeli mit genügend Abstand auf das Blech legen und mit Eigelb bestreichen.

4.Die Käse-Schinkengipfeli ca. 20 Min. in einem indirekten Setup bei 220 Grad im vorgeheizten Grill ausbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen und noch lauwarm servieren.

Pikante - Lollipop - Spareribs 1-2-1/2 aus dem Monolith

Heute machen wir Pikante - Lollipop - Spareribs 1-2-1/2 aus dem Monolith, schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
Pulled Pork Rub Barbecue-for-Champions. https://goo.gl/jjsRve

Pulled Pork Rub zum selber mischen: Koriander 29 g, Senfkörner 57 g, Kreuzkümmel, (gemahlen) 29 g, Kümmel (gemahlen) 29 g, Knoblauchgranulat 29 g, Paprika edelsüß 114 g, schwarzer Pfeffer 85 g, Meersalz 70 g, Basilikum (gemahlen) 29 g, Chipotle (gemahlen) 29 g,   ----------, Summe 500 g

Lollipop Gewürz: https://goo.gl/owAtrm
BBQ-Sauce: https://goo.gl/Nm6YhK
Spareribs 2 Kg

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika aus dem Wok

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 1 gehäufter EL Speisestärke

Für die Sauce:
4 EL Sojasauce, 1 1/2 EL Oystersauce, 1/2 TL Sesamöl, 1 EL Zucker,
1 TL Speisestärke, evtl. etwas Salz (Abschmecken!)

Für das Rindfleisch mit Zwiebeln:
600 g Rindfleisch aus der Hüfte oder Rumpsteak,
5 mittlere Zwiebeln, 1 rote Paprika (optional), 3 Zehen Knoblauch,
Rapsöl/Erdnussöl

Zubereitung:

1.Das Rindfleisch in dünne (maximal 0,5 cm) Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Reiswein und Speisestärke zufügen und das Fleisch darin gründlich wälzen. Abdecken und für 4 Stunden marinieren. Falls du es in den Kühlschrank stellen willst, das Fleisch 30 Minuten vor dem Woken aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

2.Die Zwiebeln achteln und die Paprika in Streifen schneiden sowie den Knoblauch in Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben und gut verrühren, damit sich der Zucker auflöst. Abschmecken und evtl. etwas salzen und nach Geschmack noch zuckern.

3.Den Wok auf volle Pulle aufheizen und knallheiß werden lassen. Etwas Raps/Erdnussöl in den Wok geben und das Rindfleisch in mehreren Portion unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe angenommen und Röststoffe gebildet hat. Das geht recht fix, ich würde sagen 1-2 Minuten vielleicht. Das Fleisch warm beiseite stellen.

4. Wieder etwas Rap/Erdnussöl in den Wok geben und die Zwiebeln einige Minuten unter Schwenken anbraten, dann die Paprikastreifen zufügen und ebenfalls kurz anbraten. Sobald die Konsistenz der Paprika und Zwiebeln für dich passt, den Knoblauch zufügen und 2-3 Mal durchschwenken. Die Sauce zufügen, kurz aufkochen und nach Bedarf andicken lassen. Den Wok vom Brenner nehmen und das Fleisch unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Garnelen - Pfirsich - Spiesse

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg          Garnelen
3          Pfirsiche
½          Zitrone
3-4 TL  Zucker oder *Lollipop Gewürz: https://goo.gl/PzB5sV
1-2 EL  *Pfeffer und Salz Steak N°66: https://goo.gl/ukWoXV
3-4          Knoblauchzehen
2-3 EL   Barbecue-For-Champions Scampi & Gambas: https://goo.gl/esaqgH
100 ml  Olivenöl