Sennen -Traum - Slider im Grill & Chill Style

Heute machen wir einen Sennen -Traum - Slider im Grill & Chill Style.
Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Sliders:
2 mittelgrosse Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Raclette Käse in scheiben
8 Scheiben Speck / Bacon
*Sweet Baby Ray's BBQ Sauce: https://goo.gl/xC6Ewz
4 Slider/Burger Buns
*Beef Brisket Rub: https://goo.gl/2qH6il
2 Rote Peperoni
Olivenöl
*Smokewood - "Whisky" Mini Blocks:  https://goo.gl/qf6akh
1 Kg Tafelspitz / Huft Deckel

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Hier geht es zu meinem Gewürzhändler des Vertrauens: https://www.spiceworld.at/

*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ:  https://goo.gl/Su8gKE

Hirschkarree mit Zitronen und Nelken im Caveman Style an einer Oliven ...

Heute machen wir ein Hirschkarree mit Zitronen und Nelken im Caveman Style an einer Oliven - Fenchel Salsa.
Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

ZUTATEN für 3-4 Personen

1 Knolle Fenchel (ca. 250 g)
4 mittelgroße Zitronen
2 Lammkarrees oder Hirschracks etwa 400 g / 5 cm dick
*Salz & Pfeffer (Barbecue-for-Champions Steak N°66) https://goo.gl/ukWoXV
24-26 Gewürznelken
50 g gehackte schwarze Oliven
3 EL Olivenöl

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Prime - Rib - Steak aus dem heißen Whisky - Rauch

Prime - Rib - Steak aus dem heißen Whisky - Rauch
Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
*Salz & Pfeffer (Barbecue-for-Champions Steak N°66)  https://goo.gl/ukWoXV
*Smokewood - "Whisky" Mini Blocks   http://amzn.to/2rdJSNo
Prime Rip Steak

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Tom Yam Goong «scharfsaure Garnelensuppe aus dem Wok»

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten für 4 Personen:
1 Liter  gekochte Hühnerbrühe
250 gr.  geschälte Bio-Garnelen oder Shrimps
2  gewürfelte Knoblauchzehen
5  Kaffirlimettenblätter
2  dünne in Scheiben geschnittene Galgantwurzeln
60 ml  Fischsauce (nam pla)
2  Stangen Zitronengras (nur unteres Drittel in Stücke geschnitten)
2  Frühlingszwiebeln in Scheiben
2-5  kleine grüne Thaichilischoten (phrik khi nu)
125 gr.  Strohpilze in Scheiben oder Pilzmix
 Saft von 1 Limette
 2 cm frischer Ingwer in Scheiben
1 EL  Korianderblätter
0,5 TL  brauner Zucker
2 TL  geröstete rote Chilipaste (alternativ Sambal Oelek)

Zubereitung:
Die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Knoblauch, Limettenblätter, Galgant, Ingwer, Fischsauce, Zitronengrasstücke sowie Frühlingszwiebeln hinzugeben und ca. 5 Min. kochen lassen. Dann nach Belieben die Pilze und die Chilischoten (scharf !!!) zufügen, kurz aufkochen, Shrimps zugeben und nur kurz weiter kochen. Wenn die Shrimps undurchsichtig und fest sind, die Hitze reduzieren. Etwas Limettensaft und Chilipaste in die Suppenschalen geben und die Suppe darüber gießen. Die Suppe mit den frisch gehackten Korianderblättern bestreuen.

Honig - Senf - Coleslaw im Grill & Chill Style

Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten rund ums Grillen, BBQ, Woken, Kochen, Niedergahren, Low & Slow, räuchern, Wursten und das alles draußen in meiner Outdoor-Küche. Viel Spaß am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / COBB-Gas / Dutch Oven / Sunset BBQ-Tortuga sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
1,4 Kg  Kohl Rot & Weiss
3  Karotten
2  mittelgrosse Zwiebeln
120g  Tartar Sauce
4 EL  Honigessig oder normaler Essig mit einem TL Honig
1 EL  Zitronensaft
4 EL  Naturjogurt
1 TL  Selleriesamen https://goo.gl/KTfcBr
3 EL  Worcestershiresauce
4 EL   Honigsenf
Salz und Pfeffer zum abschmecken