EM 2016 French Ball Burger

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen einen, EM 2016 French Ball Burger im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten der Burger-Sauce:
10                  Zwiebeln
2-3EL            Fett
2 Prise            Salz
1TL               Geräuchertes Paprika Pulver
1-2EL            Bacon Goodness
1 EL               Mango Chutney
2-3EL            Balsamico Bianco www.buonsapore.ch
1/2 Fl.          *Enrico Serafino Moscato d'Asti DOCG https://goo.gl/1S698n
2EL              Brauner Zucker
5EL              Ketchup nach Wahl
2EL              BBQ Sauce nach Wahl

Zutaten für die Burger und Süsskartoffeln

1Kg                Rinderhack
                      BBQ Sauce nach Geschmack
150-200g       Brie Trüffel Käse oder Käse nach Geschmack
300g              Bacon 1mm dick
2 grosse         Ochsenherz / Fleisch Tomaten
Rub                Bacon Goodness Rub oder nach Geschmack
Salz                Fleur de Sel
100g               Kräuterbutter
3                    Süsskartoffeln
5                    Burger-Bun`s

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*Meine Lieblings Tool`s:
*NutriBullet Nährstoff Extraktor  https://goo.gl/bVWbx2
*Der neue PartyQ mit Ceramic Adapter   http://goo.gl/Fj2tFY
*Der neue PartyQ mit Sm. Universal Adaptor   http://goo.gl/aKQgwV
*Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz    http://goo.gl/4mGQPm
*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
*Ampri Style Black puderfreie Nitrilhandschuhe   http://goo.gl/IsLBgx
*Weber Hamburger-Presse   http://goo.gl/ocjpV5

*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
*BBQ-Rub Testpaket mit 18 Beuteln   http://goo.gl/PrjBWv
*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein Teil des Geldes an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.


Ich werde nicht gesponsert, was ich empfehle, sind Produkte die Ich gut finde.Danke für die Kenntnisnahmen.


Pit & Beat
Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

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1000 Abo spezial / Wassermelonen Wodka

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Wassermelonen Wodka im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:

Wassermelone          Klein - mittel
1 Cup / 2.4dl              Wodka
1/2 Flasche                  *Enrico Serafino Moscato d'Asti DOCG https://goo.gl/1S698n



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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
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*Meine Lieblings Gewürze:
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*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
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Indisches Butter Chicken aus dem Gasgrill

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Indisches Butter Chicken aus dem Gasgrill im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten
1 TL              Paprikapulver
1 EL              Limonensaft oder Zitronensaft
2 TL              Salz
1 Becher        Joghurt (150 g)
2 Stück(e)      Ingwer, jeweils daumengroß
2 Zehe/n        Knoblauch
1-3 TL          Cayennepfeffer
1 EL              Garam masala
500 g             Hähnchenbrust
500 g             Tomate(n), passiert
4 EL               Butter
1 TL               Zimt
1 EL               Honig
150 ml           Sahne
1                    Zwiebel

Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus 1 TL Paprikapulver, 1 EL Limonen- bzw. Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Becher Joghurt, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Garam Masala Pulver, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade mischen.

Mindestens eine 6-12 Stunden einziehen lassen. Besser ist es, das Fleisch bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Den Grill auf 200 °C vorheizen dann das Fleisch in einer Auflaufform, Dutch Oven usw. für 25 Minuten garen.

Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, 1 TL Salz, 2 TL Cayennepfeffer, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.

Dazu passt Reis oder Naan.

Wer gerne Koriandergrün mag, der kann ganz am Ende noch ein paar frisch gehackte Blätter hinzufügen.

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Unboxin / Weber 6492 Digitales Taschenthermometer für unter 20 EuroWeber

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen ein Unboxing, ich stelle euch heute von Weber ein Digitales Taschenthermometer für unter 20 Euro vor. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

*Weber 6492 Digitales Taschenthermometer  https://goo.gl/KrYPB1

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*Elektrischer Heissluft Grill- und Kaminanzünder   http://goo.gl/QZd9nM
*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
*Roaring Dragon TH76 Wokbrenner   http://goo.gl/NxiRpa
*Monolith Keramik Grill Aktion mit Räuchersch-u.Chips   http://goo.gl/eKTEOF
*NAPOLEON Prestige Pro 500, Edelstahl   http://goo.gl/dG4NBE
*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

*Meine Lieblings Gewürze:
*Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel   http://goo.gl/m3JbQi
*Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr   http://goo.gl/CntkQ1
*Udenheim Großes Rub Set 2 x 300gr (1x Bacon Goodness, 1x Royal Flush Rub)   http://goo.gl/IFfGj5
*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
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*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

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Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

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Schweinshaxen vom Drehspiess mit O.F.A. Rub von Klaus Grillt

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Haxen vom Drehspiess mit O.F.A. Rub von Klaus Grillt im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

3 kg                Schweinshaxe(n)
4                     Zwiebel(n), geschält und halbiert
8                      Zehe/n  Knoblauch, geschält und halbiert
8                     Lorbeerblätter
10                   Wacholderbeere(n)
4 TL                Salz
8                     Pfefferkörner
                     

Wasser in eine große Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze dem Wasser beigeben. Alles erhitzen, kurz aufkochen lassen, Haxen ins Wasser geben (sie sollten mit Wasser bedeckt sein gedeckt sein) und ca. 120 Minuten darin ziehen lassen.
Kurz bevor die Zeit um ist, den Grill erhitzen auf 180 bis 200 °C. Haxen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen Fett einschneiden und für eine gute Stunde im Ofen knusprig braten. Gegen ende, Grill hochfahren bis die gewünschte Kruste erreicht ist.

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Curry Mango Drumsticks vom Gasgrill / Curry Mango Hühnerschenkel vom Gasgrill

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Curry Mango Drumsticks vom Gasgrill / Curry Mango Hühnerschenkel vom Gasgrill im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

1kg    Hühnerschenkel
80ml   Sojasauce
80ml   Wasser
60ml   Cherry oder Sake
3         Knoblauchzehen
1EL    Ingwer
           Schuss Wortchestersauce
60g     Mango -Chutney
1-2TL Grüne Curry Paste (mittelscharf)
           Texas Chicken Rub von Ankerkraut oder euren Lieblings Rub


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*Petromax Feuertopf ft12 (Dutch Oven)   http://goo.gl/muUb4s 

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*O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel   http://goo.gl/kX9A1V
*Klaus grillt 3er Spice Geschenkset   http://goo.gl/riYhwT
*Rub Probier Set No. I von Klaus grillt   http://goo.gl/wgyosY
*Beef Booster, BBQ-Rub, 250gr   http://goo.gl/fN8wmV
*9 Pfeffer Symphonie, 150gr   http://goo.gl/VaR6ef
*Kaffee & Kakao BBQ-Rub   http://goo.gl/QyVvAz
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*Pulled Pork BBQ Rub "Pull that Piggy", 250gr   http://goo.gl/QpRSoO

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Sate Poulet Spiesse mit Erdnuss - Sauce vom Napoleon Gasgrill

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen, Sate Poulet Spiesse mit Erdnuss - Sauce im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

4            Pouletbrüstli / Hühnerbrüstli (je ca. 130g), längs geviertelt
8-16     Holz oder Metalspiesschen

Würzpaste:

1          Scharlotte
1          Knoblauchzehe
2EL     Ketjap Asin oder helle Sojasauce
2EL     Erdnussöl
1EL     Ingwer
1           Stängel Zitronengras
1TL     Korianderpulver
2EL      Palm- oder Rohrzucker

alles mischen, die Hälfte der Würzpaste beiseite stellen. Spiessli mit der restlichen Würzpaste  bestreichen, zugedeckt im Kuhlschrank ca. 30 Minuten - 12  Stunden marinieren.

Erdnuss-Sauce:

             beiseite gestellte Würzpaste
2dl      Kokosmilch
1EL     Ketjap Asin oder helle Sojasauce
60g     gesalzene Erdnüsse
1           Stängel Zitronengras, Inneres gehackt

zusammen pürieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce pastenartig ist, lauwarm zu den Spiessli servieren.

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*Meine Lieblings Tool`s:
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*MICROPLANE Speciality  Turmreibe 5 in 1n   http://goo.gl/K1Ls24
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*Meine Grillgeräte oder ähnliche:
*Roaring Dragon MH 76 Premium   http://goo.gl/C7Dd6V
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*Meine Kamera und Licht:
*Canon LEGRIA mini X Camcorder   http://goo.gl/9EB4wK
*Durchlichtschirm Weiß Doubleset + 2 x 50W (400W) Schnellstart-ESL   http://goo.gl/Zicpcr

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Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!

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Balsamico Chicken Wings mit Texas Chicken Rub von Ankerkraut aus dem Monolith

Was koche ich heute? Was grillen wir  heute!? Wir machen Balsamico Chicken Wings mit Texas Chicken Rub von Ankerkraut aus dem Monolith im Grill & Chill Style. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / König Signet / Weber Q / Broil King Keg / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

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Portionen: 2

    500 g Hühnerflügel
    2 EL Olivenöl
    5 EL Balsamicoessig
    2 EL Tomatenmark
    1 EL Zucker (braun)
    Salz
    Pfeffer

Für die Chicken Wings mit Balsamico zunächst alle Zutaten für die Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hühnerstücke darin einlegen und 6-24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Weiter geht es im Grill, (indirekt) 45 Minuten bei 140 Grad ziehen lassen, danach mit dem Rest der Marinade bestreichen und mit Texas Chicken Rub oder mit eurem Lieblings Rub bestreuen
Danach für weitere  10-15 Minuten bei 200 Grad anknuspern.

Tipp: Zu den Chicken Wings mit Balsamico passt Salat.

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